Pechugas de pollo al Roquefort -

Ingredientes:

4 filetes de pechuga finos

1 cebolla

100 ml. de nata ligera

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de coñac

60 gr. de Roquefort

Sal y pimienta

Elaboración:

Salpimentar el pollo y dorarlo en una sartén con el aceite, sacar y reservar tapado para conservar el calor. En ese aceite a temperatura suave rehogar la cebolla cortada en tiras finas aproximadamente cinco minutos y reservar.

Calentar unos segundos en el microondas la nata y el queso a trozos, mezclar bien.

En la sartén con la grasa sobrante de las pechugas echar el coñac y remover para desprender el fondo, añadir la mezcla de queso y nata y después de un minuto a fuego suave agregar las pechugas y la cebolla.