Queso helado (con una variante novo -andino)

Ingredientes
1 litro de leche fresca
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
2 rajas de canela
100 gramos de coco rallado seco
4 clavos de olor
canela en polvo
¼ de kilo de quiwicha pre tostada

Preparación
Poner a hervir el litro de leche fresca con la canela, el clavo de olor y el coco rallado hasta que se reduzca a la mitad. Retirar, colar y reservar. Batir la leche condensada con la evaporada e incorporar la leche fresca. Poner al fuego nuevamente y echar la quiwicha disuelta en un poco de leche evaporada hacer dar un hervor, si quiere puede echar colorante amarillo huevo .Verter en un recipiente refractario o en platitos individuales y llevar a congelar por lo menos 6 horas. Desmoldar y espolvorear con canela molida. Servir enseguida.
nota :si Uds. no consiguen quiwicha , la receta le quedara siempre sabrosa .silvianegron@hotmail.com