Ingredientes:

- 200 grs de harina
- 100 grs de mantequilla.
- 2 huevos.
- 1 yema de huevo.
- 1 cucharada de agua tibia.
- 250 grs de beicon en taquitos.
- 1 vaso de nata líquida.
- 200 grs de queso gruyére rallado.
- Sal y pimienta.
- Nuez moscada.

Preparación:

- Amasar la harina con una pizca de sal,la mantequilla en trocitos, la yema de huevo y la cucharada de agua tibia.
Amasar rápido para evitar que la mantequilla se derrita y la pasta
resulte menos compacta.
- Trabajar con las manos hasta obtener una pasta homogénea, que envolveremos en papel flim y reservaremos en la
nevera durante 30 minutos.El reposo en la nevera es importante para
poder luego estirarla sin que se rompa.
- Pasado ese tiempo, estiramos la masa con ayuda de un rodillo.
- La colocamos en un molde engrasado y enharinado, cortando la pasta restante por los lados.
- Cubrimos la pasta con papel de horno, y llenamos el fondo del molde con
garbanzos secos.
- Llevamos al horno durante 10 - 15 minutos a unos 180º.
- Mientras, doramos el beicon en taquitos. Colocándolos luego encima de papel absorvente para que pierdan en exceso de aceite.
- Batimos dos huevos con la nata liquida. Aladimos el sal, pimienta, nuez
moscada y el queso gruyére rallado.
- Una vez la masa esté lista, retiramos el papel de horno y los garbanzos, y agregamos el beicon,
repartiéndolo bien por todo el fondo del molde.
- Seguidamente, vertemos la mezcla anterior de los huevos y horneamos 30- 35 minutos a
180º.
- Se deja reposar y enfriar una vez retirada del horno. Así, en el momento de servirla estará más compacta.