INGREDIENTES

MASSA

6 ovos
1/2 xícara(chá) de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de água
2 colheres(chá)de fermento em pó
2 colheres de (café)raspas de limão

RECHEIO

2 latas de leite condensado de boa qualidade,cozido na panela de pressão por 50 minutos
50 ml de creme de leite

COBERTURA
200 ml de chantily industrializado,( eu uso o chanty mix da marca Amélia )
2 colheres de (sopa) de doce de leite
cerejas e hortelã para decorar

MODO DE FAZER

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar, a água e a raspa de limão, bata até ficar bem espumoso. Junte a farinha e o fermento em pó, bata mais um pouco. Desligue a batedeira e misture as claras em neve com a massa delicadamente. Asse em assadeira untada e enfarinhada.OBS:O tamanho da assadeira tem que ser +/- 30x40. Asse em forno médio até que fique dourado(aproximadamente uns 20 minutos). Desenforme sobre um pano de prato úmido, enrole com o pano no sentido da largura, reserve.Misture o doce de leite com o creme de leite,(não esqueça de separar 2 colheres de (sopa)do doce para a cobertura)desenrole a massa,espalhe o doce e enrole novamente. Coloque em um prato de servir e leve á geladeira.
Bata o chantily até dar o ponto,coloque o doce de leite e bata mais um pouco para misturar bem.
Espalhe sobre o rocambole,decore com cerejas ou a seu gosto.