Suprema Maryland

Ingredientes

Supremas
Supremas de pollo, 4
Harina, cantidad necesaria
Huevos, 2
Pan rallado , cantidad necesaria
Aceite para freír, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto

Crema de Choclo
Cebolla, 1
Choclos amarillos, 3
Crema de leche, 50 cc
Manteca, 1 cucharada
Sal y pimienta, a gusto

Salsa bechamel
Caldo de Verduras, ½ taza
Harina, 25 g
Leche, ½ taza
Manteca, 25 g
Papas fritas
Papas 1 k
Aceite para freír, cantidad necesaria

Bananas fritas
Bananas, 4 Unidades
Huevos, 2 Unidades
Pan rallado, cantidad necesaria
Aceite para freír, cantidad necesaria
Sal, a gusto

Morrones al natural, 1 latita
Huevos fritos, 4

Preparación

De las supremas
- Quitar la piel y la grasa de las supremas.
- Abrir al medio permitiendo que queden unidas en el centro, de modo de obtener una suprema más grande y finita.
- Cubrir cada suprema con papel foil y golpear con un martillo de cocina.- Batir los huevos con sal y pimienta.
- Pasar las supremas por harina, luego por los huevos batidos y a continuación por el pan rallado.
- Freir en abundante aceite.
- Escurrir sobre papel absorbente

De la crema de choclo
- Picar la cebolla muy finamente.
- Desgranar los choclos y procesar la mitad.
- En una sartén caliente con manteca rehogar la cebolla.
- Incorporar los granos de choclo, el choclo procesado, la salsa bechamel (sala blanca) y la crema de leche.
- Cocinar durante 3 minutos y salpimentar.

de la Salsa Bechamel (salsa Blanca)
- Llevar la leche y el caldo a hervor.
- En una cacerola derretir la manteca con la harina y cocinar durante 3 minutos revolviendo constantemente.
- Incorporar la leche y caldo calientes sin dejar de revolver
- Cocinar hasta que espese.

De las papas fritas
- Pelar las papas y cortar en bastones.
- Lavar muy bien y secar con un paño.
- Freir en abundante aceite caliente.
- Escurrir sobre papel absorbente.

De las bananas fritas
- Pelar las bananas.
- Batir los huevos.
- Pasar las bananas por el huevo batido y luego por el pan rallado.
- Freir en abundante aceite caliente.

Presentación

- Servir las supremas, colocar encima de cada una un trozo de morrón y un huevo frito.
- Rodear con las papas y las bananas fritas.
- Acompañar con la crema de choclo en cazuelita aparte.

Este es el plato de mi niñez. Que todos aquellos que lo elaboren, atrapen en el la inocencia maravillosa de esa niña!
Bon Apetit!!!


ACLARACIÓN PARA LOS COCINEROS DEL MUNDO!!
Gracias a la observación de mi amigo Luis tengan en cuenta lo siguiente:
Suprema de pollo= pechuga de pollo
Choclo amarillo= maiz amarillo o elote amarillo.
Manteca= mantequilla
Morrones= Chile dulce o Pimenton
Ahora sí!!....Bon Apetit