Tomate valenciano relleno de atún claro de Conservas Serrats y brunoise de verdura

Marcelino, autor de Cocina con Marce, vuelve a participar en nuestro concurso con este maravillo tomate valenciano relleno de atún claro de Conservas Serrats y brunoise de verdura. Marcelino pensó que no había mejor manera de combinar los tomates que con el atún claro de Conservas
Serrats. A nosotros nos ha parecido una idea genial. ¿Y a tí?

Ingredientes

Preparación

  • Comenzamos cociendo los dos huevos en agua con sal durante 8-10 minutos. Cuando se haya cocido los enfriamos inmediatamente en agua fría.
  • Mientras los huevos se cuecen, vaciamos los tomates con la ayuda de una cuchara de sacar bolas. Reservamos.
  • A continuación, hacemos 4-6 incisiones (dependiendo de su tamaño) en el tomate desde la parte de superior hasta un tercio de su altura.
  • Cortamos los huevos en rodajas de medio centímetro.
  • Introducimos cuidadosamente las rodajas de huevo donde hayamos hecho las incisiones. Atamos con una cuerda y reservamos.
  • Después, picamos en brunoise la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, la pulpa del tomate extrído, las olivas verdes y los culitos de los huevos.
  • Introducimos en un bol todo junto con el atún claro de Conservas Serrats y los cominos machacados. Añadimos sal y mezclamos.
  • Por último, rellenamos el tomate con la mezcla, coronamos con una aceituna y colocamos alrededor el tomate una rama verde o cebollino.

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