Torta de Jojoto

8 jojotos desgranados ó 2 latas de de jojotos
(puede sustituirse por dos latas de crema de jojotos)
3 huevos
½ lts de leche
1 barra de margarina
½ kl de azúcar
2 tazas de harina leudante
1 cuchdta de ralladura de limón
Queso rallado al gusto.

Derretir la margarina y reservar.
Aparte en la licuadora batimos todos los demás ingredientes menos el harina, retiramos de la licuadora y añadimos la margarina y cuando esté muy bien integrada le agregamos de manera envolvente el harina. Colocamos en molde engrasado y enharinado y llevamos al horno a 350º x 30 min.aprox.


Esta es una receta muy apetitosa y acompaña muy bien una merienda con una buena taza de café.

Que la disfrúten!