TORTA DE NUEZ: 

6 huevos

3/4 taza de azúcar

vainilla

1 y 1/2 tazas de harina

1 cta. de polvo de hornear

1/2 taza de nueces picadas

Crema de Nuez:

1 taza de azúcar

1 taza de agua

4 yemas

350 grs. de manteca

1/2 tazas de nueces picadas

TORTA DE NUEZ: Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos, agregar la vainilla. Aparte tamizar juntos la harina con el polvo de hornear, incorporar a la preparación anterior revolviendo con cuchara de madera hasta lograr una masa suave y lisa, incorporar las nueces picadas y espolvoreadas con un poco de harina. Hornear en molde enmantecado y enharinado por aproximadamente unos 35 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar. Bañar con la Crema de Nuez, o espolvorear con azúcar impalpable.

CREMA DE NUEZ:

Hervir el agua con el azúcar hasta formar un almíbar. Mientras tanto aparte batir las yemas hasta que tomen un color blancuzco. Agregar el almíbar caliente y de a poquito al batido de las yemas batiendo siempre hasta que quede bien esponjoso, añadir la manteca cortada en trozos pequeños y seguir batiendo hasta que espese, agregar las nueces finamente picadas.

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