Una receta con acentos de la india, es muy fácil de hacer y queda muy sabrosa.

NECESITAMOS:

Pechuga de pollo 1 sin hueso
Mangos 2 pelados y picados en cubos
Limón 1
Miel 4 cucharadas
Mantequilla 25 grs.
Aceite de oliva 1 taza
Sal gruesa al gusto
Curry 100 grs.
Pimienta negra 1 buena pizca, si esta recien molida mejor
Semillas de cilantro 2 cucharadas
Hojas de salvia fresca 5 picadas finamente
Crema de leche 250 ml.

LO PREPARAMOS:

El pollo puede ir en filetes o simplemente cortado en cubos de unos 2 centímetros, cortamos las hojas de salvia finamente y agregamos al pollo junto al jugo de limón y ralladura de la concha de limón, sal y pimienta negra, dejamos en la nevera por unas 2 horas. Agregamos aceite de oliva a una olla y al calentarse agregamos el pollo y lo dejamos cocinar suavemente hasta que este bien hecho pero sin secar, podemos agregar un poco de agua, pero muy poca.

Ahora le agregamos el curry, las semillas de cilantro previamente molidas en mortero, la crema de leche, la miel y los mangos cortados en cubos, lo ideal es que el mango no este muy maduro, solo lo suficiente para que no sea acido.

Dejar cocina hasta que el mango ablande, ahora lo importante, retirar todo el pollo y el mango y dejar solo la salsa en la olla, agregar la mantequilla a la salsa y dejar que se derrita y emulsione con la salsa, agregar un poco de las hojas de salvia picadas.

Servimos sobre el pollo y mango y esta listo nuestro plato, este plato lo podemos acompañar de arroz basmati y unos garbanzos guisados un poco picantes para dar un toque un poco más hindú.

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Comentado por Recetas de Cocina el Octubre 13, 2013 a las 5:37am

Me gusta el Toque Hindú Bacourus

Comentado por magda el Febrero 28, 2009 a las 3:24am
me parece muy bueno mike lo voy hacer y luego te cuento ok. magda quilotte la paraguanera.

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