Coulant de Chocolate
El coulant de chocolate es uno de los postres que pasaran a la historia de la gastronomía. Este bizcocho relleno de chocolate fundido, ha sido popularizado por el cocinero francés Michel Brass, que incluso ha llegado a patentarlo.
Fuente: http://obandullo.blogspot.com
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Cocina un comentario
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Comentado por N el Febrero 28, 2009 a las 8:22pm -
Excelente. Salud y jamón.
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Comentado por maritza el Febrero 20, 2009 a las 5:54pm -
se ve mas rico, voy a intentar hacer esa receta. espero que me que de igual....
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Comentado por fisikela el Enero 22, 2009 a las 9:14pm -
buenisimo un arte lo tuyo preparacion,comentarios,ypaladar.gracias por el aporte
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Comentado por JOSE ANTONIO JUAREZ PEREZ el Noviembre 18, 2008 a las 10:12pm -
excelente
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Comentado por edgard rosales el Noviembre 16, 2008 a las 12:48am -
interesante receta,,,el resultado de texturas solida del batido esponjado en la parte externa,es por la razon de recibir el calor primeramente ,,el calor se disipa poco a poco al interior hasta tratar de llegar al punto frio de la pieza ,,la calienta pero no da la oportunidad de tomar textura firme,,d ebido al corto tiempo,,,por lo que conisdero que el relleno es mezcla de harina, huevos,,etc,,pero liquida pre cocida,,pero no en su totalidad,...gracias por la oportunidad de conocer una receta y analizarla tecnicamente....
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