Titulo del Libro

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Permalink Respuesta por LIZA on May 25, 2008 at 9:17am

Es un gran libro, yo tengo la coleccion de Culinaria alrededor del mundo (version Inglesa) es fabulosa, la cocina internacional tiene una cantidad de recetas increibles y tambien tiene historia de cada pais, desde la agrononia del tiempo de los reyes y su agropecuaria. Son muy buenos libros.

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Permalink Respuesta por juan antoio cisneros monfort on May 25, 2008 at 10:59pm

Hola solo unas letras.
Tengo unos cuantos libros de cocina,pues es un tema que siempre me ha gustado y interesado,de todos los libros comprados,algunos la mayoria entran en una rutina de describir la receta que se queda uno sorprendido cuando la empieza a hacer ,diciendo ,que temperatura lo tengo que tener en el horno ,cuanto tiempo,si te ponen una cosa la otra no te lo ponen ,y resulta que te quedas navegando por un periodo de tiempo con una cara de atontamiento,escuchando despues de hacerlo la receta unas cuantas veces sin saber y con una sensacion de estar navegando sin rumbo,solo alentado por tus conocidos que te dicen,que bueno esta y tu para tus adentros dices o piensas joder ya empiezo a entender esta receta pues encima he variado dos o tres cosas de ella,para que al cabo del tiempo llega uno que no conoces y en una conversacion te cuenta como lo hace y ves la luz ahi,y piensas ...........,lo podia haber explicado en su libro de recetas bien,Que es lo que yo pienso para poner unos ingredientes en la receta y decir lo pongo en la sarten y cuando vea que esta hecho,lo retiro del fuego.
Si uno escribe algo para hacer un libro y publicarlo es para transmitir todo el conocimiento para.el que adquiere el libro ,que se ha gastado un dinero,para que le transmitan una experiencia y unos consejos de una persona experta .y uno piensa desde sus conocimientos de neofito que esta pensado el libro para todos.
Bueno dicho esto solo deciros que en EMULE que es un programa de descargas de lo que querais en Buscar podeis conseguir de los libros de cocina que esten en ese momento para poder copiarlos,y salen cosas interesantes..
Un saludo para todos.

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Permalink Respuesta por Alejandra on May 26, 2008 at 6:17pm

Hola a todos!!: Les queria contar que si bien ya habbia comentado algo al respecto,noi quisiera dejar de contarles sobre algunos profesionales de aqui,Argentina,que te hacen llegar sus conocimientos y vivencias sobre la gastronomia,tanto en libros como en programas de tv . En www.elgourmet.com,su nuevo canal de tv, los van a encontrar facilmente.Uno de ellos,quien fue mi profesor durante mis estudios es el Chef Patissier Osvaldo Gross, un genio!!!! Uno de sus libros es "La Pasteleria sin Secretos"de Editorial Atlantida,y les puedo asegurar que sus recetas salen tal cual. Su ultimo es "Pasteleria Base "tambien de la coleccion Utilisima.Aqui encontraran ademas de muy buenas recetas,un fudamento cientifico de reaccion de los elementos. Pero si entran en la direccion de elgourmet.com,busquen el programa "Metodo Gross".Imperdible!!.
La otra grandeza que tenemos es Dolli Irigoyen,tambien encontraran sobre ella material en la misma direccion de mail que ya les di mas arriba.Hoy diriamos muchos,es LA SRA.GASTRONOMIA. Sus programas son un deleite y transmite su amor por donde lo mires.Yo tengo unos libritos de ella ,que son una joya y fueron esditados por un diario de aqui" La Nacion",llamados "Cocina para todos".Y entre muchas cosas ha participado en "El Gran Libro de Oro de la Cocina Latinoamericana",que se edita cada dos anios en Mexico.Actualmente es miembro del jurado del Bocouse d'Or ,y es miembro de la Academia Culinaria Francesa. Busquen sobre ella ,no se van a arrepentir.

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Permalink Respuesta por Emma on August 28, 2008 at 10:04pm

Nacho, es dificil contestar esta pregunta sobre los libros, nosotros todos llegamos de diferentes paises y culturas, entonces el libro italiano de pastas que me gusta a mi posiblemente no le va gustar a otra persona; yo personalmente poseo mas de 300 libros de cocina, compro uno (casi siempre) en cada lugar que visito, me gustan porque hoy dia no son solo recetas las que leemos en ellos, sino tradiciones, culturas, costumbres gastronomicas, respuestas a estas, por eso me gustan...y que decir de las fotografias maravillosas, es todo un arte! De todas maneras yo siempre al comprar un libro de cocina mira las recetas, su redaccion, su autenticidad por los ingredientes y la forma de preparacion de alguna de ellas, y muy pocas veces quede desilucionada. Tengo una coleccion de libros de William & Sonoma que son muy buenos, algunos de Martha Stewart, otros de la nueva Barefoot Contessa, uno muy bueno de una italo-americana Lynn Rossetto (the splendor table), uno muy bueno de un pastelero famoso Bo Friberg (the professional pastry chef), un par de una judia-americana Rose Levy de pasteles (Cake Bible), de Julia Child conocida como gran chef de cocina francesa, de los italianos, Giuliano Bugialli, Marcella Hazan son unos de los que mas me gustan porque son genuinos, tengo uno magnifico de cocina hungara de George Lang, uno maravilloso de mermeladas y confituras que me traje de Francia de Christine Ferber (Mes confitures)...podria nombrar muchos mas, podria poner una lista un dia de los que mas me gustan y me han ayudado....te saludo amigo, Emma

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