Ingredientes para 6 Personas

500 Gr de Cebolla; 30 Rebanaditas de pan doradas en la mantequilla;
50 Gr de mantequilla fresca; 100 Gr dequeso de gruyere o de Parma;
50 Gr de mantequilla fundida Pimienta
2 Cucharadas de aceite;
20 Gr de harina;
1 Cucharadita de azúcar;
1 Litro de Caldo

Preparación:
Se dora la cebolla, finamente cortada, en la sartén con la mantequilla y el aceite, a los que se mezcla la harina y el azúcar. A continuación se añade el caldo, o agua, si se quiere hacer más sencilla. Se sala, se le adiciona la pimienta y se agregan las rebanaditas de pan. Se puede gratinar con queso de Parma o gruyere.
Debe servirse muy caliente.