Cocina de Ariana

Hola a petición de un amigo de Venezuela les dejo una receta de Guacamole, mmm delicioso. INGREDIENTES 4 pzas de aguacate grandes listos para rebanar Cilantro al gusto Cebolla finamente picada 4 a 6 chiles serranos o verdes asados Sal y limón al gusto Jitomate finamente picado (brunoise) Se muele la pulpa del aguacate con parte del cilantro, parte de cebolla, los chiles sal y limón, es muy importante esta parte del limón pues además de añadir sabor evita la oxidación del agucate. Se le agrega… Continuar

Esta una salsa que acabo de hacer y me parecio muy buena los ingredientes son: 10 vainas de tamarindo, 8 o 10 chiles de árbol verdes, 2 dientes de ajo, 1 rama de epazote y sal y limón al gusto. Se ponen a hervir los chiles y los tamarindos hasta cocer los chiles, se muele la pulpa de los tamrindo los chiles, el ajo asado, la sal y el limón. Se le agrega el epazote picado finamente para aromatizar, se verifica la sazón. Es una salsa que sirve para acompañar pescado, un gustoparticular con carn… Continuar