-
Josemari
Hombre
San Sebastián
España - Compartir
- Aplicaciones
- Recetas y Posts
- Discusiones
- Eventos
- Grupos Gastronómicos (1)
- Videos de Cocina (39)
RSS
Pimientos rellenos de bacalao
Se acabaron las vacaciones. Delante, todo un año para experimentar y disfrutar cocinando. Me alegro.
Os dejo en el flickr de la derecha unas fotos hechas en el Jardín Botánico de Málaga estas Navidades.
En relación a la receta, comentaros que la masa del relleno sirve también para hacer croquetas de bacalao y que la salsa se puede hacer con los propios piquillos, aunque en esta ocasión la he cocinado con pimientos rojos morrones.
Buena semana
Calamares a la plancha
El secreto de este plato es disponer de unos calamares muy frescos y de pequeño tamaño. Me costó un mes de espera encontrar los apropiados, pero mereció la pena.
Hay que hacerlos a fuego medio, para que caramelicen un poco. Los he acompañado de verduras, la cebolla bien caramelizada y los pimientos, al dente.
La próxima semana no subiré receta. Estaremos fuera, descansando del frenético ritmo del otoño.
Que paseis buenas fiestas
Canelones de bonito
Hoy es el cumpleaños de Maite. Creo, que de los platos que he cocinado desde que estamos juntos, éste es su preferido.
La canción que suena de fondo es “Mi guitarra y vos” de Jorge Drexler. Su estribillo dice:
“Hay tantas cosas, yo solo preciso dos, mi guitarra y vos”
Lo suscribo
Buena semana
Cordero en menestra
Me gusta cocinar despacio, sin prisas. Es algo que he intentado reflejar en muchas de las recetas que voy subiendo al blog. Este cordero en menestra es buena prueba de ello. Cortar las verduras finamente, pocharlas con lentitud para que suelten todo su sabor y finalmente, guisar el cordero a fuego lento, largo tiempo. De esta manera, la carne se vuelve tierna y jugosa. Creo yo que uno de los secretos de la cocina es el manejo del fuego y su intensidad.
Buena semana
Brocheta de solomillo de ternera
A veces no hay ganas de currar y echas mano de recetas fáciles y que estén ricas. Ahí va una que a nosotros nos gusta. Se puede hacer también con otras carnes, como solomillo de cerdo o entrecot. Las patatas se frien dos veces, la primera para hacerlas bien por dentro y la segunda, a fuego fuerte, para dorarlas.
Buena semana
Cocina de Josemari
Así Cocino
- ¿Profesional, Aficionado o Principiante en cocina?
- Aficionado
- Comida favorita:
- pescados y verduras
- Edad:
- 51-65
- Aficiones:
- Hola,
Me llamo Josemari, cocino en mis ratos libres y estaré encantado si poneis en práctica alguna de mis recetas.
Ahhh....y tengo un blog cuya dirección es:
http://cocinarparalosamigos.blogspot.com/
Videos de Josemari
Bienvenido a
TvCocina
Buscador
Premiados del mes de Diciembre
Personaliza y Llévatelo a Casa
© 2009 Created by TvCocina
Emblemas | Informar de un problema | Privacidad | Condiciones de Uso
Pared de comentarios (19 comentarios)
Necesitas ser un miembro de TvCocina para añadir comentarios!
Únete a esta red
He visto ya varios de tus vídeos (hace muy poco que me he agregado a esta web), además de aprender con tus recetas porque lo explicas sumamente bien, como locutor muy bueno,una voz pausada y muy bonita y como no los platos estupendos!!!
Un abrazo
Jacquie
BUEN Y GASTRONOMICO FINDE AMIG@S
UN ABRAZO.
LUIS
Comentarios para Myspace
Hola amigo Josemari. Deseo que tengas un buen y gastronómico fin de semanawww. myspace. com/luishiguerarodriguez
Hola JoseMari, es un placer compartir musica y gastronomía. ¡¡¡Buena página!!!, ya te visitaré mas despacio,veo cosas muy interesantes.Saludos desde Madrid.
Gracias por llenar mi corazon de alegria, porque es un placer verte cocinar.
mimi
Ver todos los comentarios