Publicaciones de Fatima

MANZANAS AL CAFÉ

Publicado por Fatima el 21 de Septiembre de 2009 a las 5:49am

Para 8 personasIngredientes :8 manzanas grandes1 taza de café muy fuerte1 copa de coñac75 g de azúcar1 pizca de vainilla en polvoPreparación :Limpiar las manzanas, sacarles el corazón con un saca-corazones y colocarlas en una fuente plana para horno.Disolver el azúcaren la taza de café, muy caliente, añadiendo la vainilla y el coñac.Con esta solución, llenar los huecos de las manzanas y cocer a horno medio hasta que estén hechas.Servir frío o templado.

PASTEL DE GALLETAS CON CAFÉ Y CHOCOLATE

Publicado por Fatima el 21 de Septiembre de 2009 a las 5:44am

Para 4 personasIngredientes :32 galletas cuadradas o rectangulares1/2 litro de café muy fuerte100 g de mantequilla20 g de crema de leche1/2 tubito de vainillina50 g de azúcar4 pastillas de chocolate50 g de almendras tostadas y troceadasPreparación :Preparar un café muy fuerte (1/2 litro).En una fuente plana, ir colocando las galletas, previamente mojadas muy levemente en el café, en forma de cuadrado de 2 x 4 galletas.Una vez heche la primera capa, untarlas por encima con la mantequilla, batida con la crema de leche, azúcar y vainilla, formando una pequeña capa.Seguir haciendo capas hasta agotar las 32 galletas, dejando de untar la última capa de galletas.Fundir el chocolate y untar con él la capa superior de galletas.Esparcir por encima las almendras troceadas.servir frío.

dulce de cafe

Publicado por Fatima el 8 de Septiembre de 2009 a las 8:40pm

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAShuevo, 5 unidadesleche, 1/2 litrolicor de café, 2 cucharadasazúcar, 8 cucharadascafé soluble, 1 cucharadaELABORACIÓNBatir los huevos con 5 cucharadas de azúcar, hasta que estén espumosos y hayan doblado su volumen. Disolver el café en la leche y agregar al batido de huevos, sin dejar de batir. Añadir el licor (optativo).Hacer un caramelo con el azúcar restante y una cucharada de agua, y caramelizar el fondo de una flanera. Cuando el caramelo esté frío, verter la crema preparada y cocer al baño María, en el horno precalentado, a temperatura media unos 40 minutos, o hasta que esté cuajado. Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar en una fuente y adornar con nata montada o al gusto.

mouse de cafe

Publicado por Fatima el 20 de Agosto de 2009 a las 7:18pm

Ingredientes para el mouse de café250 cc. de leche.150 g. de azúcar.30 g. de café instantáneo.400 g. de nata.5 yemas.4 claras.Elaboración del mouse de caféCalentar la leche al baño maría con el café y parte del azúcar, agregar las yemas (bien batidas con parte del azúcar) removiendo constantemente.Verter la mezcla en un recipiente frió colándolo, mezclar con la nata (batida con parte del azúcar) , taparlo y llevar al frigorífico durante 2 horas.Añadir las claras batidas con parte del azúcar, batir a mano.Introducirlo en el frigorífico, dejar enfriar 20 minutos.Batirlo y dejarlo congelar.SugerenciasUna sabrosa idea es agregarle al mouse de café antes de congelar, trocitos de galletas de chocolate, y nata batida con azúcar al servir

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

Publicado por Fatima el 27 de Julio de 2009 a las 5:00am

INGREDIENTES* 3 huevos* 90 azúcar* 3 cucharadas de leche* 125chocolate* 125 mantequilla* medio sobre levadura* 80g harina* 50g nuecesPROCEDIMIENTOfundir chocolate con mantequilla al micro mezclar bien,reservar,batir 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano,echar las 3 cuchara de leche y medio sobre levaduraahora,el chocolate con la mantequilla que no este muy caliente,mezclar y la harina remover que se incorpore todo,poner las nueces a trocitosal molde engrasado con mantequilla y harina,el molde que no sea muy grandey ahora al micro 5 minutos a máxima potencia el mio es de 800,si es mas pues 4 y medio,y lo mas importante dejar reposar 5 minutos dentro del micro

PAN DE BANANA

Publicado por Fatima el 26 de Julio de 2009 a las 5:36am

Ingredientes: 1/3 de taza de margarina.1 taza de azucar2 huevos3 bananas(previamente aplastadas)2 tazas de harina1 cucharita de Baking Powder(Polvo de hornear royal o cualquier otra marca)1 cucharita de canela1/2 cucharita de Sal.PRECALENTAR EL HORNO EN 350.BATIR LA MARGARINA Y AZUCAR HASTA OBTENER UNA MEZCLA CREMOSAANADIR LOS HUEVOS Y LAS BANANAS APLASTADAS Y MEZCLAR BIEN.EN OTRO RECIPIENTE PONER LA HARINA,POLVO DE HORNEAR,CANELA Y SAL Y REVOLVER BIEN Y VERTIR ESTO A LA MEZCLA ANTERIOR.HORNEAR 1 HORA Y 10 MINUTOS.EXCELENTE PARA UN DESAYUNO O UN BRUNCH O SI LO PREFIERE PARA ACOMPANAR CON CAFE O TE.

TORTILLA DE YUCA

Publicado por Fatima el 26 de Julio de 2009 a las 5:04am

INGREDIENTES yuca frescaqueso blancocebolla blancaajohuevosalmantequilla o mantecaElaboración:Cocer la yuca en agua sin sal hasta que este suave retirar del fuego, escurrir y reducir a puré, luego a esta preparación añadir el queso el refrito de cebolla y ajo, huevo, mantequilla y sal al gusto, Formar las tortillas y freír en manteca o aceite, Servir calientes

SOPA DE QUINUA

Publicado por Fatima el 26 de Julio de 2009 a las 4:22am

INGREDIENTES 2 tazas de quinua- 1 libra de papas troceadas- 1/2 libra de carne de chancho o de res- 1 rama de cebolla blanca- 1 cucharada de mantequilla (o manteca)- Sal y condimentos al gustoSopa de quinuaElaboración:Haga un refrito con cebolla, mantequilla, una cucharada de aceite, sal, comino, ajo.Después añada dos litros de agua y coloque la carne.Cuando la carne esté suave, se añade la quinua (agregando suficiente agua).Se añade las papas cuando la quinua esté cocinada, dejándolo al fuego hasta que las papas estén suaves

ARROZ DE CEBADA

Publicado por Fatima el 26 de Julio de 2009 a las 3:51am

INGREDIENTES½ taza de arroz de cebada;½ libra de papas;½ libra de pollo (o cerdo);1 cebolla colorada;1 zanahoria1 rama de apio;1 orégano, albahaca;1 cebolla blanca;1 pimiento;culantro picado;2 hojas de col a gusto;sal a gustoArroz de cebadaElaboración:Remojar el arroz de cebada, retirando impurezas, si las hubiere.Realizar un consomé con suficiente agua de 3 a 4 litros, con la carne de pollo, la cebolla colorada, el pimiento la zanahoria (estos cortados en trozos grande, pues luego se cierne), el apio, la albahaca, el orégano y la sal a gusto.En una olla aparte hacer un refrito con la cebolla blanca, agregar parte del consomé y el arroz remojado con toda y su agua, dejar cocinar e ir meciendo de vez en vez, cuando empieza a espesar agregar las papas y la col picadita e ir aumentando el consomé si es necesario, agregar el culantro

CALDO DE CEBOLLA

Publicado por Fatima el 26 de Julio de 2009 a las 3:30am

Ingredientes:agua hervida lo necesarioajocebolla blancaaceite de colorcominopimientasalhuevocilantroqueso de comidaCaldo de cebollaElaboración:Prepara un refrito en aceite o manteca con la cebolla y ajo, luego añadir el agua condimentar con sal, comino y pimienta, hacer gotear en el caldo la clara del huevo dejar cocinar unos 5 minutos, apagar el fuego y poner a la preparación la yema batida con cuchara mezclado con un poquito de queso y cilantro picado, servir caliente. Se puede acompañar con papas cocidas con cáscara y un buen ají.