Foros de Cocina

De mi largo aprendizaje de cocinero recuerdo tanto cosas bonitas como cosas malas. No tenía mas de veinticinco años cuando me encontraba formando parte de la gran brigada de cocineros de aquel lujoso restaurante situado en la parte baja del edicifio de considerable altura. Todos los integrantes, estábamos a las órdenes del chef Sr. Ramiro. Un hombre digno de admirar por su gran profesionalidad, y dotes de mando. Queríamos ser como el. Desarrollar el aplomo y la confianza en nosotros mismos para triunfar en esta profesión. Natividad, la cocinera repostera sentía una gran admiración por el, parecía que estaba enamorada ya que en mas de una ocasión me comentó que le gustaban los hombres decididos, no los que lo ven todo negro.

Mientras Natividad y yo estábamos confeccionando varias tartas,

me comentó, ya que había una buena confianza entre nosotros dos,  las siguientes palabras.

-JOAN, MI NOVIO ME TIENE ABURRIDA, ES PESIMISTA EN TODO, DE LUCHADOR CERO, DE EMPRENDEDOR MUCHO MENOS, NO  TERMINO DE ACOSTUMBRARME A EL- Estas palabras  me las estaba diciendo mientras rociaba con limón, unas manzanas para que no ennegrecieran destinadas a una de las veinte  tartas que teníamos encima del largo mostrador. Sus explícitas palabras no me sorprendieron, ya que a todas las personas, nos gusta que la pareja sea normalmente una gran luchadora de la vida. Aunque hay de todas, claro.

SANGRÍA DE CAVA

En una jarra de cristal algo grande, introduciremos 1 botella de cava brut, junto, con ½ litro de refresco de limón y ½ litro de gaseosa. Al final, terminaremos por añadir, una piel de naranja, 1 copita de Cointreau, 1 copita de coñac y 3 o 4 cucharadas de azúcar.

Después de removerlo todo con una cuchara de palo, agregaremos  4 rodajas de kiwi y 5 guindas. La tomaremos bien fría.

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