INGREDIENTES
Patatas  4  ( 600 g)
Huevos 4
Cebolla 1/2
Bonito en escabeche. 250 g.
Aceite
FreÃmos un poco de cebolla y antes de que tome color añadimos las patatas.
Bajamos el fuego para que se cuezan en el aceite a fuego muy bajo, cuando estén blandas las  vamos partiendo con la espumadera
 Subimos el fuego  para que tomen un poco de color  y queden un poco mas crujientes pero sin que se quemen, las sacamos y ponemos en un colador para que escurran el aceite
Batimos los huevos.
Añadimos las patatas a los huevos y el bonito en escabeche escurrido.
Ponemos un poco de aceite de freÃr las patatas al fuego y cuando este caliente añadimos las patatas y los huevos con el bonito en escabeche.
Y cuajamos  la tortilla por los dos lados, es una tortilla muy sabrosa, espero que os guste.
Respuestas
se le forma como una costra entonces antes!, de verdad qe la técnica lo es todo, porqe lo intenté con el fuego bajo desde el principio, y no se pegó pero qedó con una textura muy fea XD intentaré de nuevo con esa técnica y le cuento como me fue Aidita, mil gracias y muchas felicidades por tantas recetas ricas qe nos comparte por acá ;D
¿Aidita me responde una duda?, la única vez que he qerido hacer una tortilla de papas sufrà mucho!, necesito de una sartén especial?, porqe la mÃa qedó fofa, medio cruda y con olor raro!, saludos y gracias de ante mano, es la mejor!
Yo uso sartenes antiadherentes que no se pegan recepto cuando son viejas, tienes que poner una cuchara de aceite en la sarten y cuando este bien caliente echas la mezcla de patatas y huevo y bajas el fuego a temperatura medio o un poco menos para que se te cuaje por dentro, el dorado ya lo tienes al poner la mezcla con el aceite calienteya depende si te gusta mas cuajada o menos, si pones la mano un poco sobre la tortilla cuando le des la vuelta notas lo cuajada que esta hasta que tú calcules el tiempo, piensa que después de retirarla de la sarten con el calor se sigue cuajando un poco , no se si te lo he aclarado bien besos
Q buena!!
Ideal para llevársela a la Piscina este Verano !