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A Sol le ha gustado el mensaje en el blog de Emma A PROPOSITO DE ARROZ...CUANTAS CLASES HAY?
1 Dic
A Gloria le ha gustado el mensaje en el blog de Emma RISOTTO ALLA MILANESE (Arroz con azafràn a la manera de Milàn)
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A Gloria le ha gustado el mensaje en el blog de Emma LASAGNE AL FORNO (Lasaña al horno)
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A Recetas de Cocina le ha gustado el mensaje en el blog de Emma A PROPOSITO DE ARROZ...CUANTAS CLASES HAY?
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A PROPOSITO DE ARROZ...CUANTAS CLASES HAY?

CURIOSIDADES SOBRE EL ARROZ PREGUNTAS Y RESPUESTAS SOBRE EL ARROZ ¿El Arroz qué es?: Un cereal que junto con el trigo es el más consumido en el mundo. ¿Cuándo y dónde empezaron los agricultores a cultivar el arroz por primera vez? Es posible que el primer arroz se cultivara en el este y el sur de Asia hace unos 10.000 años, cuando la gente empezó a poblar los deltas de los ríos y a dominar el arroz salvaje.…Ver Más
27 Nov
A Gloria le ha gustado el mensaje en el blog de Emma LASAGNE AL FORNO (Lasaña al horno)
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LASAGNE AL FORNO (Lasaña al horno)

LASAGNE AL FORNO (LASAÑA AL HORNO) Es un plato que yo definirìa antiguo, lo digo por lo tanto que ha cambiado la cocina de hoy dìa, que se hace todo al momento y ràpido, me gustan tambièn estos…Ver Más
6 Ago

Así Cocino

Edad:
51-65
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Aficionado
Comida Favorita:
Italiana, francesa, mexicana, mediterranea y asiática en general.
¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
Todo lo que me propongo salado se me da muy bien y los dulces se me dan de maravilla...pasteles clàsicos, galletas y postres en general de cualquier paìs...me encanta amasar: pastas, panes, ñoquis...
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
Pura afición, mi casas son mi restaurantes, me encanta tambièn inventar ademàs de las recetas clàsicas, especialemente centrada hacia la gastronomìa italiana y europea, tengo una discreta fama de buena cocinera en mi familia y entre mi grupo de amistades, hasta he dado pequeños cursitos personales a amigas, de recetas especialmente italiana y europea en general.
Nombre Restaurante o Negocio Hostelería
MI CASA ES TU RESTAURANTE!
Aficiones:
Viajes, lectura, cocina, arte, música etc.

El Blog de Emma

A TODOS LOS QUE SE DEDICAN, O SE VAN A DEDICAR A ESTA PROFESIÒN...

Posteado en Mayo 1, 2009 a 1:17am 2 Comentarios

"Todos los que están participando en este boom del oficio de chef, son como misioneros de la buena mesa y no son más que el reflejo del rescate de la vida, de lo humano. Estamos en una época en la que la cocina está demostrando su paso por el rescate del legado de nuestras madres, abuelas y tías, como parte importante del discurso culinario, pero también está sirviendo para entender que detrás siempre hubo una ciencia. La cocina es una suerte de… Continuar

BISCOTTI, CANTUCCINI, TOZZETTI (BISCOCHOS SECOS ITALIANOS CON ALMENDRAS)

Posteado en Abril 19, 2009 a 2:30am 1 Comentar







BISCOTTI, CANTUCCI O TOZZETTI



Cada regiòn de Italia le da su nombre, siendo la misma receta y las mismas galletas, que muchos la mayorìa conocen como BISCOTTI, del latin 'Bis' que significa dos veces y 'Coctum' cocido, o sea cocido dos veces, en este caso estàn horneados dos veces, dorados y crocantes. Estos son muy tìpicos en… Continuar

LASAGNE AL FORNO (Lasaña al horno)

Posteado en Abril 18, 2009 a 7:30pm 3 Comentarios

LASAGNE AL FORNO (LASAÑA AL HORNO)



Es un plato que yo definirìa antiguo,…

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DOMINGO DE RESURRECCIÒN Y EL CORDERO: GIGOT D'AGNEAU

Posteado en Abril 12, 2009 a 5:00pm 3 Comentarios







LA PASCUA, SUS HUEVOS DE COLORES, SU CHOCOLATE, SUS TRADICIONES....



Dice la Biblia que un Cordero fuè sacrificado para celebrar el dìa de PASCUA DE RESURRECCIÒN. En Italia es costumbre en casi todas las casas comer CORDERO (en italiano AGNELLO), hoy el dìa de Pascua (Pasqua) es gran fiesta en ese paìs, quizàs… Continuar

DECÀLOGO DEL IMPOSTOR, 10 MANDAMIENTOS

Posteado en Abril 12, 2009 a 12:00am 0 Comentarios

HAN ESCRITO HASTA UN PAR DE LIBROS DE COCINA SOBRE EL TEMA



NO SOY MUY AMIGA DE LOS MANDAMIENTOS, PORQUE NO NECESITO DE NINGUNO PARA SER MEJOR PERSONA, BUENA AMIGA O CIUDADANA, PERO ESTOS LOS ENCUENTRO SIMPÀTICOS Y ADECUADOS PARA NUESTROS BLOG DE COCINA: SE LOS DEDICO A UNA AMIGA, QUE HACE VARIOS AÑOS, EN LA INVITACIÒN DE UNA ESTUPENDA CENA EN SU CASA SE ATRIBUYÒ LA PREPARACIÒN DE UNOS TORTELLONI CON RELLENO DE RICOTTA Y ESPINACAS… Continuar

Pared de comentarios (38 comentarios)

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A las 4:10am del agosto 14, 2009, olga dijo...
Amiguita que bueno que me contestaste lamento la enfermedad de tu esposo y deseo de todo corazon que se alivie lo mas pronto pero ten la plena confianza en Dios que todo va pasar en cuanto a la boda te comento que estan indecisos quieren hacerlo a orilla de la playa o si no en un salon me gustaria estar preparada para ambas versiones un abrazo Emma estare orando pòr tu situacion atte.olga
A las 10:14pm del Mayo 31, 2009, amorrosa dijo...
Hola Emma, gusto de saludarte y felicitaciones por tu blog, por tus maravillosas recetas...Emma tengo un problemita que seguramente tu me ayudaras a resolver; cuando preparo un plato al horno, sea unos canelones o pasta al horno la salsa de tomate me viene muy seca o demasiado ligera sin cuerpo, pareciera light...Orientame por favor,como debo hacer para que me quede espectacular. muchisimas gracias.
A las 1:34pm del Mayo 19, 2009, Silvia dijo...
Hola Emma, quería contarte que el día de ayer hicimos tu receta de las Empanadas Chilenas y fueron todo un éxito.
Cariños,
Silvia
A las 3:42pm del Abril 28, 2009, Luis Mathieu dijo...
Emma... no te preocupes...... al lado izquierdo del blog hay una seccion que dice .....LOS QUE NOS SIGUEN........ ahi es donde debes ingresar.
Un abrazo
A las 9:40pm del Abril 23, 2009, Luis Mathieu dijo...
Emma....me encantaria que te anotaras donde dice seguidores....asi podrias estar recibiendo las actualizaciones que le hago.....
Un abrazo
A las 8:00pm del Abril 21, 2009, Luis Mathieu dijo...
Hola querida amiga .....ya visitaste mi nuevo blog...
http://ayquericorestaurante.blogspot.com/
Espero tus comentarios
A las 12:49am del Abril 14, 2009, carla dijo...
Emmita: Crees tu que alguien quiera comer sopailpillas?...Si es tan tipico de aqui..Recuerdo que la ultima vez que las hice en Miami, para un te...Se me olvido lo mas importante, jejeje...No le puse aceite a la masa y esta parecia suela de zapatos...Que verguenza...Terminamos comienzo una semi-pizza...Lo bueno de las personas que mas o menos sabemos cocinar, es que podemos salir de cualquier aprieto.
A las 7:55pm del Abril 13, 2009, Luis Higuera dijo...
Muchas gracias por tus comentarios Emma, Le Creuset tiene muy buenos productos con diseños muy modernos, basados en el hierro fundido colado de toda la vida. Tenemos previsto subir algunas recetas mas con un wok, una parilla, placas de ceramica esmaltada para el horno, etc. Tendré mucho gusto en mantenerte informada de todas estas recetas.
Intentaré ver como puedes encontrar los productos Le Creuset en Miami.
Afectuosos saludos desde Madrid.
A las 6:31pm del Abril 11, 2009, caridad felipe dijo...
hola emma encantada de formar tu grupo de amigos, en cuba a ese arroz con pollo con cerveza le llamamos a la chorrera y queda parecido al arroz caldoso de españa, vivo en la provincia de raguza q esta mas o menos 4 horas de palermo y estoy en italia desde hace 3 años me gusta cocinar y sobre todo aprender diferentes tipos de cocina si es la tradicional mejor, soy tan afic ionada que puedo estar horas en las paginas dedicada a ellas y sobre todo a tvcocina y las recetas de mama, muchas felicidades cary
A las 3:44pm del Abril 11, 2009, Luis Mathieu dijo...
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