JOAN VILLARÓ
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JOAN VILLARÓ MAESTRO COCINERO Y MUNDÓLOGO CULINARIO

Recién Cocinado

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=V I V E N C I A S G A S T R O N Ó M I C A S EL SUEÑO ME GANÓ IRREMEDIABLEMENTE

¬† ¬†¬†¬†ESCUELA DE COCINA Y POSTRES¬†¬† JOAN VILLAR√st¬† =V I V E N C I A S¬†¬† G A S T R O N √ď M I C A S¬†¬†EL SUE√ĎO ME GAN√ď IRREMEDIABLEMENTE¬†Parece¬† que mis diminutas ventanillas oculares quieren cerrarse, por eso aparco mi simca mil Rallye¬† detr√°s de¬† una gasolinera una vez pasada la ciudad de Figueras. Hoy hace exactamente tres meses y medio que he terminado la temporada de verano como cocinero en un hotel del Ampurd√°n. Verdaderamente estoy muy agotado ya que han sido m√°s de cien d√≠as muy agotadores‚ĶVer M√°s
18 Sep
A Recetas de Cocina le gusta la discusi√≥n =V I V E N C I A S G A S T R O N Ó M I C A S EL SUEÑO ME GANÓ IRREMEDIABLEMENTE de JOAN VILLARÓ
18 Sep
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24 Abr
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LA BUENA IMAGEN DEL PERSONAL DE UNA COCINA ES PRIMORDIAL

"El Hábito hace al monje y supongo que al cocinero también."
24 Abr
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24 Abr
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24 Abr
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24 Abr
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21 Abr

Así Cocino

Edad:
51-65
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Profesional
Comida Favorita:
Me gustan todos los platos bien hechos
¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
Considero que muchos platos podrian calificarse asi.
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
Propietario y profesor de una escuela de cocina.
Nombre Restaurante o Negocio Hostelería
Escuela de cocina y postres Joan Villaró
Web / Blog / Pinterest / etc ..
http://www.joanvillaro.e.telefonica.net
Aficiones:
footing, cocinar, leer

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El Blog de JOAN VILLARÓ

PASOS BASICOS PARA HACER BOMBONES DE CHOCOLATE

Posteado en julio 11, 2009 a 9:40am 1 Comentar

Derriteremos al ba√Īo maria la cobertura de chocolate (que sea de calidad solo chocolate para cobertura)Batiremos en√©rgicamente con un batidor de varillas fuera del fuego hasta que quede brillante. Pintaremos la base y las paredes de los moldes con un pincel. Colocaremos unos minutos en congelador. Los sacaremos. Como √ļltima fase terminaremos de rellenar con el resto de cobertura que tenemos fuera del fuego pero que est√© casi fria. Se ponen de nuevo en el refrigerador hasta que est√©n compactos.‚Ķ Continuar

NO A LAS DIETAS MAL HECHAS

Posteado en Diciembre 7, 2007 a 7:51pm 0 Comentarios

=E S C U E L A D E C O C I N A Y P O S T R E S…



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Pared de comentarios (33 comentarios)

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A las 11:30pm del Octubre 28, 2012, jcocina dijo...

Maestro como esta usted? muchas gracias por la aceptacion de mi amistad, soy un cocinero de cordoba argentina y le saludo he visto algunos de sus videos y la verdad  me gusta su estilo espero podamos intercambiar algunos conocimientos ya que soy un fanatico de aprender y transmitir los conocimientos al igual que usted (perdon por el atrevimiento) gracias y para lo que guste estoy a su dispocision  nos estamos viendo una abrazo

A las 6:46pm del Junio 7, 2012, mablancoc1 dijo...

Muchas gracias por tu apoyo, creo que tendre mucha suerte porque el equipo de cirujanos es fantastico y muy profesional.

Un fuerte abrazo

A las 8:57pm del Diciembre 16, 2010, Cuisine and Events dijo...

Buenos Dias: Le invito a que haga pare de la red: www.studyabroadopportunities.ning.com desde la cual comparto informacion de oportunidades de estudios, capacitacion y trabajo en el exterior en distintas areas. Atentamente, Mia

 

A las 10:12pm del Mayo 13, 2010, mariaestrellademar dijo...
me encantaria cambiar de marca,pero mi jefe economico administrativo no me lo permite,muchas gracias de todas formas por tu ayuda,siempre me gustaron mucho tus consejos en la revista comer y beber,un saludo
A las 9:31pm del Mayo 13, 2010, mariaestrellademar dijo...
trabajo en un hospital,y para hacer las francesas tengo que usar huevo pasterizado,pero al guardarlas en la mesa caliente se me ponen un poco verdes,¬Ņsabes que puedo hacer para evitarlo?
A las 10:21pm del Enero 12, 2010, ana dijo...
no kiero decir ke lo explica mal la explicacion es correcta kiero decir el video no se le aprecia bien como lo prepara un saludo y gracias por contestarme un abrazo
A las 11:20am del Diciembre 4, 2009, JOAN VILLARÓ dijo...
Es es higado del pato o de la oca. Nunca debemos confundirlo con el paté ya que este puede hacerse también mezclando visceras y carne de cerdo o de otro animal.

Un saludo

JOAN VILLAR√ď
A las 6:36am del Noviembre 14, 2009, Cesar Renteria dijo...
chef que es un foi gras?
A las 9:06pm del Noviembre 12, 2009, Cesar Renteria dijo...
saludos fuertes chef,,tengo tiempo que no visito su citio..pero ando en eso..mui bueno
A las 10:38pm del julio 31, 2009, JOAN VILLARÓ dijo...
Pirenna es el nombre de esta crema.
Sigue cocinando siempre con mucha alegria como hago yo, ya que puedes estar seguro que utiliz√°ndo buenos ingredientes acompa√Īados de alegria y buen humor, las cosas salen mejor.

Un fuerte abrazo amigo Cesar.

JOAN VILLAR√ď
 
 
 

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