Enero 2016 Recetas (4)

Los chefs de París, unidos

Qué gran espectáculo ofrecía el salón de gala del Ayuntamiento de París el pasado día 14 de enero. Emocionaba a unos y otros. A propios y extraños; a los parisinos, a los franceses y a los invitados llegados de medio mundo. En las primeras bancadas de esta impresionante sala, codo con codo, se encontraban los grandes chefs de París galardonados con 3 estrellas en la guía Michelin. Ahí estaban  presentes Yannick Alléno, de Ledoyen; Guy Martin, de Le Grand Véfour; Alain Ducasse (maestro de…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Enero 31, 2016 a las 5:30pm — 1 Comentario

Entrevista al único chef español con estrella Michelin de París, José Manuel Miguel

Entrevista al único chef español con estrella Michelin de París, José Manuel Miguel, responsable de la cocina del Restaurante Goust de la capital francesa, emitida a través de Radio Tentación Madrid; las 5 emisoras hermanadas de Canarias; Radio Turismo Argentina; Radio Turismo Ecuador; Radio Turismo Perú; Radio Turismo Chile; Radio Universal (Comunidad Europea); e Internet, realizada en el Ayuntamiento de París, con motivo de la celebración de Delicious Paris…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Enero 24, 2016 a las 2:49pm — No hay comentarios

Rosca de Reyes

ROSCA DE REYES TRADICIONAL

 

Rinde: 1 rosca de 1.150 grs. o 2 roscas de 570 grs.

Porciones: 10 servicios de 115 grs. cada una

Tiempo de preparación:…

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Añadido por Hector el Enero 9, 2016 a las 1:30am — 1 Comentario

Quesos de Suiza, arte y emblemáticos sabores tradicionales de la mesa gourmet

Quesos de Suiza, arte y emblemáticos sabores tradicionales de la mesa gourmet

 

En Le Gruyère AOP, la distancia máxima entre la lechería y la quesería está limitada para preservar la conservación y la calidad de la leche

 

El pasto de las vacas es obligatorio en Suiza. El 80% de la alimentación del ganado se compone de hierba de los prados, heno y otras hierbas que crecen de forma natural en las zonas de montaña. La leche para los quesos con denominación…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Enero 6, 2016 a las 1:00pm — 4 Comentarios

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