Destacados -- Febrero 2009 Archivo (43)

SOBRE EL ORIGEN DE LAS "CREPES SUZETTE"



La crêpe Suzette es una crêpe dulce flameada acompañada con mandarina o ceste de naranja y cubierta con una salsa de licor de mandarina o naranja. Sobre el origen de la crêpe Suzette se discute mucho, aunque la tendencia generalizada es admitir que fue un hecho accidental o casual, las referencias más conocidas sugieren que era uno de los platos preferidos del rey Eduardo VII, pero esto se infiere debido a la supuesta vinculación que tuvo… Continuar

Añadido por Emma el Febrero 15, 2009 a las 2:00am — 1 Comentario

PASTA E FAGIOLI, la sopa pobre...



Una pequeña introducciòn:

Traducido al español: Pasta y frijoles.

Pasta e Fagioli (la carne de los pobres dicen en Italia...pero que rica es!!), es un primer plato tìpico de la dieta mediterranea y tradiciòn campesina. A los carbohidratos que nos da la pasta le agregamos las proteinas de los frijoles.



Años atràs se decia que era un plato umilde, pero ahora, con el costo de la vida, no se le podrìa llamar… Continuar

Añadido por Emma el Febrero 15, 2009 a las 12:30am — No hay comentarios

CHOCOLATE CALIENTE PARA SAN VALENTIN de Martha Stewart



Una sorpresita agradable para el desayuno o la merienda con su ''AMORCITO'' el dìa de San Valentìn? Esta idea es de la famosa Martha Stewart y yo se las paso como muy original y ràpida.



Ingredientes:



4 tazas de leche

1 cucharada de azucar

1 cucharada de cacao sin azucar

4 cucharadas de chocolate semi amargo rallado



Ponga todos los ingredientes en una ollita a temperatura media, mezclando siempre… Continuar

Añadido por Emma el Febrero 14, 2009 a las 9:30pm — 1 Comentario

PENNE CON CAMARONES Y CALABACINES (hoy con flores de calabaza tambièn)

Es increible como pasa el tiempo y tenìa dìas sin entrar a TvCocina, bueno, hoy tengo un tiempito y voy a darles una receta de pasta que hice justo ayer para el almuerzo y que quedò bien rica. Fuì al mercado y encontrè unas flores de calabaza muy bonitas y pensè agregarlas a la receta que normalmente hago, y le agregaron un sabor muy suave, espero les guste:

PASTA

PENNE CON CALABACINES Y CAMARONES, hoy con flores de calabaza…
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Añadido por Emma el Febrero 14, 2009 a las 8:31pm — 2 Comentarios

CAMARONES SOBRE ARROZ SALVAJE NEGRO



Esta receta està en mis apuntes desde hace algùn tiempo, la he hecho un par de veces, hace unos años este arroz estuvo muy de moda, hace unos dìas la volvì a encontrar y como estoy en una dieta, culpa aùn de las fiestas navideñas y los viajecitos...es perfecta y tu pareja no resentirà la falta de calorias...je je

El resultado es muy agradable sea para el paladar que para la vista: el negro del arroz resalta el color rosado de los camarones… Continuar

Añadido por Emma el Febrero 14, 2009 a las 8:30pm — 1 Comentario

Bizcochitos Argentinisimos!!!!!!!!!!!

Tradicionales como las tortas fritas o los pastelitos, hacerlos en forma casera solo requiere de ganas y de pasar unos minutos con las manos en la masa.



Necesitas

Para 30 bizcochitos: 500 g de harina, 1 cucharada de azúcar, 6 cucharadas de grasa de cerdo derretida, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 huevos, cantidad necesaria de leche.



Pasos

1-Sobre la mesada formar una corona con la harna y el azúcar y agregar en el centro los huevos apenas batidos, el… Continuar

Añadido por silvia cristina el Febrero 14, 2009 a las 6:01pm — 2 Comentarios

Gelatina de Vino Jerez

2 vasos de Vino Generoso de Jerez 5 sobres de gelatina natural sin sabor ni colorate

2 taza de agua

250 gramos de azucar blanca

1 lata de coctail de frutas en almibar

cerezas y duraznos para decorar



Pon a hidratar la grenetina en la taza de agua unos minutos y diluyela en el microondas, pon al fuego 1 taza de agua y la azucar, hasta que se disuelva la azucar y reviente el herbor, vierte la grenetina y mezcla… Continuar

Añadido por nayib68 el Febrero 13, 2009 a las 5:25am — No hay comentarios

MI ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

½ Kg. arroz

2 y ½ litros leche

Un bote leche condensada

250 gr. azúcar

200 gr. fruta escarchada a dados

100 gr. pasas de corinto

Mermelada de higos

Canela molida

Una monda de naranja

Un palo de canela



Preparación:



Ponemos una cacerola con agua a hervir y una cacerola con los dos litros y medio de leche, la canela en rama y la monda de naranja. Cuando el agua rompe a… Continuar

Añadido por Rafael Fontalba el Febrero 13, 2009 a las 12:30am — 2 Comentarios

ensalada de pollo y mango con vinagreta de miel





 Las ensaladas siempre son bienvenidas, resultan ser un plato que como entrada ó principal nos llena todas las expectativas, dependiendo de cómo las presentemos. Para hacer una ensalada de entrada debe resultar ligera, sencilla y con una aromática vinagreta que incite a abrir los sentidos. Si la ensalada es un plato principal debe llevar una mezcla de ingredientes que incluya vegetales, proteínas, carbohidratos y grasas, para que cumpla… Continuar

Añadido por mari el Febrero 12, 2009 a las 7:54pm — 1 Comentario

TALLER DE COCINA VEGETARIANA

Vídeo de Cocina Vegana…

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Añadido por Luis Mathieu el Febrero 11, 2009 a las 3:30pm — No hay comentarios

FATAY Empanadas arabes

INGREDIENTES:

1 Docena de discosde empanadas para horno

1 Huevo



Relleno

500 g Carne vacuna

2 Cebolla

1 Morrones colorado chico

c/n Ajo

Sal y Pimienta

Perejil

3 o 4 Jugo de limón

1 Tomate perita



Relleno

Picar las cebollas y mezclar con la carne, el pimiento picado, el ajo, el perejil, salar y el jugo de los limones, mezclar e incorporar el tomate concasse. Dejar macerar.

Armado

Rellenar los discos con la… Continuar

Añadido por carolina el Febrero 10, 2009 a las 7:35pm — 1 Comentario

PATATAS BRAVAS

Ingredientes:

1kg patatas

Un bote tomate frito

Cinco dientes de ajos

Perejil

Dos cucharadas comino molido

Una cucharadita colorante (azafrán)

Unas gotas tabasco

200 gr. pan duro

Sal

Aceite para freír



Preparación:



Pelamos y cortamos las patatas en tacos, freímos a fuego lento para que salgan tiernas y doradas, mientras preparamos la… Continuar

Añadido por Rafael Fontalba el Febrero 10, 2009 a las 5:30pm — 2 Comentarios

EL sistema de Preparacion Final, y el Personal Tornillo (Final de Fast Food)

Hola nuevamente amigos como ya es a saber de ustedes, pues me dirijo esta vez para poder darles el ultimo artículo mío acerca de el Fast food que es ya de por si la entrega del producto a su comensal, retomando nuevamente acerca de las líneas de frio, dentro de las cocinas que llamamos fast food tiene estar colocado, pensando en la rapidez, que quiero decir con esto que cuando tenga que armar un plato pues todo está al alcance de mi mano sin tener que moverme más de 2 pasos, ya que así poder… Continuar

Añadido por Leonardo Guevara el Febrero 9, 2009 a las 10:40pm — No hay comentarios

Rodaballo al horno con verduras

para 4 personas
INGREDIENTES

2 Rodaballos medianos
2 zanahorias
1 pimiento rojo
1 cebolleta
sal y aceite
limpiamos el rodaballo y le sacamos las espinas
hacemos un sobre con papel albal y ponemos verduras cortadas en juliana
haciendo una cama, encima ponemos el rodaballo con un poco de sal y aceite
cerramos el sobre y lo metemos al horno durante 20 minutos
y listo para emplatar,servi y a comer
rico y sabroso

Añadido por renance el Febrero 7, 2009 a las 10:00pm — No hay comentarios

CARACOLES RECETA TIPICA DE CEUTA

Ingredientes:

1 kg. Caracoles.

½ kg. Cebolla

300 gr. pimientos verdes

Tres tomates maduros

Cinco dientes de ajos

Perejil

Tres hojas laurel

Un vaso vino blanco

Cuatro cucharadas especias de pinchitos

Harina

Sal

Aceite oliva



Preparación:



Una vez ayunado los caracoles, procedemos a limpiarlos con abundante agua, damos varios… Continuar

Añadido por Rafael Fontalba el Febrero 6, 2009 a las 11:03pm — 1 Comentario

Sopa Derroche de Amor



Rinde 2 porciones



Ingredientes



1 cucharadita de aceite vegetal

1 cucharadita de ajo picado

2 cucharadas de chile pimiento picado

1 cucharada de cebolla picada

1 cucharadita de chile chipotle

6 onzas de frutos del mar –picados-

½ vaso de vino blanco

½ litro de fumet –caldo de pescado-

½ vaso de crema

4 onzas de queso gruyer

2 ramas de eneldo fresco

1 cucharada de… Continuar

Añadido por ISALOVE CHEF el Febrero 6, 2009 a las 3:30pm — No hay comentarios

Receta de Anchoas a la Sidra



Ingredientes



(4 personas)



1,5 kg de anchoas.

300 mililitros de sidra.

1 cebolleta fresca.

2 dientes de ajo.

Unas ramas de perejil.

¼ litro de aceite de oliva virgen.

Sal.









Cómo se elabora:



Limpiamos las anchoas quitándoles la espina central y la cabeza y dejando sólo los lomos y las salamos ligeramente.

Picamos la cebolleta y el ajo en brounoisse… Continuar

Añadido por ISALOVE CHEF el Febrero 3, 2009 a las 8:10pm — No hay comentarios

filete de res en salsa de chocolate

5 filetes de res 150 gr

1 taza de vino tinto

hierbas finas

3 chiles pasilla

1 tableta de chocolate

2 dientes de ajo

consome de pollo

procedimiento: vamos a marinar los filetes en el vino por un espacio 10 minuntos , asi mismo lavaremos bien los chiles y pondremos a cocer para despues llevarlos a la licuadora con los ajos,el chocolate lo llevaremos baño maria hasta que se disuelva e incorporar la mezcla de los chiles y ajo , y agregar 1 cucharita de consome de… Continuar

Añadido por chef grill el Febrero 2, 2009 a las 11:18pm — 1 Comentario

Añojo al bacon

Ingredientes para 2 personas:



4 medallones de añojo de 1ª

500gr de papas o patatas

4 lonchas de baicon

sal

pimienta

ajo y perejil ( sazonador ).







Cogemos los medallones de añojo y los salpimentamos y sazonamos tambien con ajo y pimienta ( sazonador ).







Ponemos la carne a la plancha ( haces al gusto ).…



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Añadido por Dj mawy el Febrero 2, 2009 a las 4:29pm — No hay comentarios

Torta de naranja.

Ingredientes





Torta de naranja.



Licuadora: 1 naranja grande con cascara sin semillas cortada en trozos.

1 taza de aceite.

2 tazas de azucar.

4 huevos.





Aparte agregar 3 tazas de harina

1 cucharada de Royal.



Baño azucar impalpable mas jugo de limon.

Tortera redonda tipo flan

















Preparación





Licuar una naranja , con 4 huevos , 2 tazas de azucar y 1 taza… Continuar

Añadido por silvia cristina el Febrero 1, 2009 a las 10:42pm — No hay comentarios

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