Recetas de Cocina (3,098)

Torrijas.

Añadido por DeliciasyVariedades el Abril 10, 2008 a las 9:30pm — No hay comentarios

SALSA DE TAMARINDO.

Esta una salsa que acabo de hacer y me parecio muy buena los ingredientes son:



10 vainas de tamarindo, 8 o 10 chiles de árbol verdes, 2 dientes de ajo, 1 rama de epazote y sal y limón al gusto.



Se ponen a hervir los chiles y los tamarindos hasta cocer los chiles, se muele la pulpa de los tamrindo los chiles, el ajo asado, la sal y el limón. Se le agrega el epazote picado finamente para aromatizar, se verifica la sazón.



Es una salsa que sirve para acompañar… Continuar

Añadido por morednazzza el Abril 7, 2008 a las 11:23pm — 1 Comentario

"la ultima cena" en el rancho, rollitos y morcilla en lasaña

La cuadri nos escapamos hasta mi casa, tiempo malo, lo que significa "charleta, platicar, hablar". Encendimos la chimenea y preparamos la comida del sábado, rápida y sencilla.

Ana nos trajo dos cazuelas de pimientos rellenos con salsa de txipiriron, buenos, muy buenos, como primero, una coliflor con besamel gratinada al horno.

Como tenia que hacer la cena y tenia el horno caliente del gratinado adelante trabajo, en el residual del calor, asar unos trozos de calabaza y unos tomates.… Continuar

Añadido por aitor uriarte el Abril 7, 2008 a las 10:13am — No hay comentarios

Pastas

Bucatini con tomates frescos calientes



• Comensales: 4

• País: Italia

• Tiempo de preparación: 10 mins

• Tiempo de cocción: 10 mins

• Tiempo total: 20 mins



INGREDIENTES

500 gr. de bucatini

5 tomates medianos maduros, cortados en ruedas

1 puerro (sin el tallo verde), muy picado

1 cda. de orégano

8 cdas. de aceite

Sal y pimienta



Preparación:



Ponga a hervir abundante agua con sal.

Eche… Continuar

Añadido por Luis Mathieu el Abril 7, 2008 a las 2:30am — 5 Comentarios

http://gaspar-cocinamediterranea.blogspot.com/

Aqui dejo la direccion de mi blog, esper que os guste! saludos para todos

Añadido por Gaspar el Abril 6, 2008 a las 5:33pm — No hay comentarios

METODOS de COCCION del ARROZ

1) Arroz blanco a la española

Es el método que se utiliza con algunas variaciones, para todos los arroces llamados secos. Para su elaboración, en una cazuela tipo paella, se calienta uan cucharada de aceite por persona y se dora un ajo, que se retira antes de rehogar en ese aceite una tacita de arroz por persona.

Cuando el aceite ha envuelto perfectamente los granos, se vierte el agua hirviendo (doble cantidad de agua que de arroz) y sal al gusto. Se cuece a fuego vivo durante 10… Continuar

Añadido por Luis Mathieu el Abril 6, 2008 a las 4:35am — No hay comentarios

RECETAS CON ARROZ.

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

1 taza de arroz

4 tazas de leche

1 trozo de canela (si es molida una cucharada de café)

1/2 cucharada de café de extracto de vainilla

1 taza de azúcar

2 cucharadas soperas de pasas (opcional)

Preparación:

Remoje el arroz en agua fría (15 minutos). Escurra y póngalo a cocer a fuego muy bajo en 2 tazas de leche con el trozo de canela.

Cuando se cueza, añada el resto de la leche, la vainilla y el azúcar y revuelva…

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Añadido por Luis Mathieu el Abril 6, 2008 a las 4:30am — 1 Comentario

Asando una ternera

Como estoy tranquilo y ordenando fotos, publico la que tengo con mi amigo Carlos cuando asamos uan ternera durante una celebración para el colegio de mis hijas.

Comenzamos el reparto de raciones sobre las 12:00h de la mañana pero el comienzo se celebro la noche anterior, hicimos un recorrido con la pieza desde la carniceria donde nos guardaron la pieza hasta el lugar donde instalamos la carpa donde asamos la ternera.…

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Añadido por aitor uriarte el Abril 4, 2008 a las 6:43pm — 1 Comentario

Me presento

Hola chicas y chicos, arranque en este espacio pero tenia pendiente colgar cosas, probando dejo dos y seguire ponindo las cositas con las que disfruto.

Bueno, la foto es de mi ultima visita de la Habana, me la tomaron en la taberna O´neil de la parte vieja, como veis con un sombrero un mojito y disfrutando de un buen cigarro cohiba y en la portada del diario gramma la noticia del huracán ernesto.

Participo en una sociedad cultural en la que… Continuar

Añadido por aitor uriarte el Abril 4, 2008 a las 6:30pm — No hay comentarios

Una lasaña variada.



Esta es la ultima lasaña que preparé para cenar en el txoko. Normalmente cocinamos en el txoko, dejo un link para los que no sepais lo que esto significa. ( http://es.wikipedia.org/wiki/Txoko ), pero cosa de vascos,jijij.

Tuvimos un imponderable y debimos llevar la cena trabajada de casa, disfrutándola entre amigos y amigas, maridos y mujeres.

Prepare una Lasaña de verdura y setas , otra… Continuar

Añadido por aitor uriarte el Abril 4, 2008 a las 4:30pm — No hay comentarios

Hola para todos

Esta es la sopa de los dias de celebrar, espero que guste.
Desde Euzkadi con amor

Añadido por aitor uriarte el Abril 4, 2008 a las 11:22am — No hay comentarios

Tvcocina este Mes en los Medios - Felicidades a todos los Cocineros

Programa Enredados

Cámara Abierta 2.0 (RTVE) - La2 - Miércoles 26 Marzo - 2008 - Min. 7 aprox.







El País Semanal - Domingo 16 de Marzo -



Un Ratón en la Cocina - Ampliar Imagen…



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Añadido por Tvcocina el Marzo 27, 2008 a las 8:00pm — No hay comentarios

Bodegones - motivos Gastronómicos -

Como soy gran aficionada a la pintura me gustaría compartir con vosotros algunos óleos de mi ejecución relacionados con la gastronomía.



Bodegón con Membrillos





Juego de Café





La Vendimia





Bodegón Frutal…



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Añadido por La Cocina de Maribel el Febrero 16, 2008 a las 5:00pm — No hay comentarios

IO

Añadido por jacqui el Febrero 8, 2008 a las 2:24am — No hay comentarios

El Gorro del Cocinero - Curiosidades

El gorro de cocinero



Se han preguntado alguna vez de dónde viene la costumbre del gorro de cocinero? Porque, la verdad es que muy práctico no parece para quien está metido en la vorágine de una cocina profesional.



En principio, que las personas que trajinan entre fogones para proveer viandas a sus semejantes cubran los pelos de su cabeza parece una medida higiénica de puro sentido común, parecida a la obligación de colocarnos un horrendo gorro de baño… Continuar

Añadido por Tvcocina el Febrero 6, 2008 a las 2:30am — 1 Comentario

Merluza en Salsa Verde

Merluza en Salsa Verde (Receta Tradicional)







En una cacerola de barro se preparan unos cuatro dientes de ajo con buen aceite, se fríen lentamente y cuando estén fritos se sacan los dientes de ajo. Entonces se pone en la cacerola merluza cortada en ronchas redondas del espesor de dos centimetros cada una; se le añade perejil picado y un poco de caldo de cocido. Para un kilogramo de merluza una jícara de caldo y cinco de… Continuar

Añadido por La Cocina de Maribel el Febrero 2, 2008 a las 8:00pm — 3 Comentarios

Bistec a la mostaza y Pimienta

Bistec a la Mostaza y Pimienta





Ingredientes:



  • 4 bistécs de corte grueso

  • 6 dientes de ajo con su piel

  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de…
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Añadido por La Cocina de Maribel el Enero 29, 2008 a las 6:30pm — 4 Comentarios

Patatas hortelanas

Ingredientes:

  • 1 Kg de Patatas
  • 1 Vaso de Aceite de Oliva
  • Sal Gorda al Gusto
Pasos:

1.- TROCEAMOS las Patatas a lo grueso una vez Peladas.







2.- Con un abundante aceite caliente añadimos las Patatas…

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Añadido por La Cocina de Maribel el Enero 28, 2008 a las 8:00pm — 2 Comentarios

GOMA GELAN.

Baja wily-dufresne.jpg

descubri el invento de casualidad,no sabia que habiamos pasado del agar-agar

tan rapido. como curiosidad no esta mal. en la practica enriquece el mundo de las

gelatinas. ¿que opinais sirve de algo ?

Añadido por jorge el Enero 25, 2008 a las 12:53am — 2 Comentarios

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