Destacados -- agosto 2008 Archivo (33)

CREMA DE BOLETUS



CREMA DE BOLETUSCREMA DE BOLETUS:



INGREDIENTES:



Para 8 personas

1 sobre de crema de Champigñon

1/4 K de Champiñón Natural

1/2 K de Boletus Congelados

Nata líquida para adornar



Modo de hacer:

Se rehogan los boletus, y los champiñones, se le añade un caldo hecho con huesos de pollo, y se tritura bien todo.

En la presentación ya en la sopera, se le añade con un biberón un poco de… Continuar

Añadido por Pilar Herrero el agosto 15, 2008 a las 11:54am — 1 Comentario

Croquetas de Gambas



La preparación de estas croquetas es bastante parecida a la preparación de la masa de los mejillones tigres, solo que con gambas. Aviso que estas croquetas están extremadamente ricas y pueden ser adictivas.



Para preparar esta receta necesitaremos:



1/2 Kg de gambas (a ser posible frescas, aunque congeladas también son válidas).

1/2 Cebolla.

Harina

Sal y pimienta

Nuez moscada

Pan… Continuar

Añadido por Recetas de Cocina el agosto 14, 2008 a las 1:30pm — 2 Comentarios

Tarta salada de Pobre

hola amigos pronto sabreis porque de pobre y es por el relleno¿ quien no tiene una lata de sadinas?cualquiera, como todavia me queda harina de millo ( perdona jacquie todavia no he comprado los berberechos)pues hice un masa con la mitad de harina de millo ( yo creo que tambien vale esa que venden con la que los venezolanos hacen sus arepas) y mitad de harina de trigo, sal, un poquito de azucar, un chorrito de aceite de oliva, otro de vino un huevo y… Continuar

Añadido por marce el agosto 13, 2008 a las 2:34pm — 2 Comentarios

Crema de arroz con leche con virutas de chocolate.

Lo que me parece increible es que yo ponga esta receta porque os asseguro que aqui solo pondré recetas probadas y aprobadas y esta es para mi increible porque no me gusta el arroz con leche y esto si que me ha gustado, es un arroz con leche disfrazado. Hice un arroz con leche clarito con un litro de leche y un puñadito de arroz que creo que será así como lo que entra en la mano ( bueno la mia no es medida porque tengo manos de camionero) o en una taza… Continuar

Añadido por marce el agosto 10, 2008 a las 7:49pm — 2 Comentarios

empanada con lo que tengas.

hoy tenia una berengena y un pimiento que me miraban con cara de pena asi que los maté para que no sufrieran mas, los parti a trocitos y los freí junto con una cebolla impertinente que me hizo llorar y no de pena, les puse un ajito y cuando estaban pochados les añadí tomate frito que el otro dia me regalaron unos tomates preciosos los cuales freí y embotellé, a continuación añadí dos latas de atun para que no estuvieran solas las verduras en el baile… Continuar

Añadido por marce el agosto 8, 2008 a las 10:13pm — 5 Comentarios

Ramillete de Espárragos Trigueros con Jamón Ibérico

Ingredientes



Iniciar una comida con un Ramillete de espárragos trigueros con jamón ibérico es tan rico como fácil de hacer. Aprovechando que tenemos unos deliciosos espárragos en plena temporada, estamos realizando distintas combinaciones, y esta es digna de guardarla en el recetario.



Los ingredientes 2 manojos de espárragos trigueros, 8 lonchas de jamón ibérico, 4 lonchas de queso Idiazabal, aceite… Continuar

Añadido por Recetas de Cocina el agosto 8, 2008 a las 10:00pm — No hay comentarios

crepes vegetarianas sorprendentes.

Estas crepes me las inventé un dia que casi no tenia ingredientes en mi nevera y creanme todavia se me hace la boca agua cada vez que las recuerdo.

En primer lugar corté finito puerro , zanahoria y un diente de ajo y los puse a freir con un poco de aceite y una nuez de mantequilla, cuando estaban pochados añadí una cucharada de harina y tras dorarla incorporé un chorrito de vino blanco y fuí echando leche hasta hacer una bechamel , deje enfriar y entonces se hacen las crepes ,fuí poniendo… Continuar

Añadido por marce el agosto 8, 2008 a las 11:49am — 3 Comentarios

Quiche de acelgas de Jacquie



La foto es de un quiche más pequeño y sin base.





Para una tartera de 28 cm de diámetro, aunque suelo usar también una cuadrada de 25x25.

Base, masa quebrada.



Relleno:

----------

4 huevos

1/2 bote leche ideal (o 200 ml de nata, está más rica pero más calorías)

1/2 sobre de queso mozarella rallado (también no queda mal sin este ingrediente)

Langostinos crudos (esto puede variar desde baicon,… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 5, 2008 a las 3:30pm — 2 Comentarios

ATUN MECHADO.

INGREDIENTES: Para 4 personas.

1 kg de atún para mechar en un trozo.

100gr de jamón serrano en tira .

1kg de cebollas.

4 dientes de ajos.

1 hoja de laurel.

orégano.

3 clavos.

Medio vaso de vino de jerez.

Una cucharada de pimentón.

Aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN:

Sofreir las cebollas y los ajos troceados, agregando las especias y el vino.

Meter las tiras de jamón en el trozo de atún.

Poner el atún sobre el sofrito… Continuar

Añadido por pepi el agosto 5, 2008 a las 12:10am — 3 Comentarios

Rollito de cigala.

Pincho:

Pelo una cigala, no demasiado grande, salpiemiento la cigala, a continuación pongo una ciruela sin hueso, alrededor envuelvo todo con una loncha de baicon, le pincho un palillo para que no se dehaga y a freír!!! A mi el sabor me parece estupendo, presento en un plato con pimiento de piquillo ( a mi no me gusta mucho el pimiento rojo y suelo adornarlo con un tomatito cherry cortado como en flor....bueno, los chefs le darán un nombre....jajaja

Añadido por Jacquie39 el agosto 4, 2008 a las 5:30pm — 1 Comentario

el pulpo de mi padre.

y no es que mi padre sea un pulpo aunque pensandolo bien ...un poquito porque si no para ,hoy en dia tendria un equipo de baloncesto femenino en casa, somos 5 hermanas jajajajaj. La verdad esque mejorando a todos los demas el pulpo que hace mi padre es el mas delicioso que he probado y causante de peleas domesticas por quien se come el ultimo ,y ya ves solo hay que ponerlo en una olla y cubrir hasta la mitad de aceite de semillas (que no deja sabor)… Continuar

Añadido por marce el agosto 4, 2008 a las 4:00pm — 7 Comentarios

Lubina al ajo tierno



Esta receta es ideal para tener lista y luego en 4/6 min cuando estén los invitados servirla, para las cenas de amigos no queda bien estar todo el tiempo en la cocina y ésta a mi me da esa posiilidad!!!

Para 4 personas, 2 lubina, una bandejita de ajos tiernos, 2 limones(para medio vaso), 3 cucharas vinagre de jerez, 6 cucharas de caldo, sal y media guidilla chiquita de ná!

Al pescadero le pedimos (para los no profesionales..jajaja) que… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 2, 2008 a las 11:30am — 3 Comentarios

Flanes de calabacín

Flan de cabalacin:



Para 6 personas,



3 huevos

200 ml nata

100 gr queso gouda troceado

2 calabacines pequeños

aceite, aceite de soja,sal,pimienta y nuez moscada.



Dorar en rodajas el calabacín con un chorro de aceite de oliva y aceite de soja y salpimentar, reservo para añadir a la nata ,huevos,queso y nata.Añado nuez moscada al gusto.Paso la batidora.



Tengo seis vasos para flanes, con mantequilla y espolvoreo pan… Continuar

Añadido por Jacquie39 el agosto 1, 2008 a las 11:30am — 4 Comentarios

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