Destacados -- Diciembre 2012 Archivo (42)

CHORIZOS EXTREMEÑOS

INGREDIENTES

3 kilos de carne de cerdo picada(jamón, paletilla)

450 gramos de tocino fresco( panceta, papada)

7 dientes de ajos

100 gramos de un buen pimentón

2 cucharadas soperas de orégano

3 cucharas de sal gorda

3 cucharadas de vino blanco (Opcional)…

Continuar

A√Īadido por La Cocina De Adita el Diciembre 13, 2012 a las 1:16am ‚ÄĒ 1 Comentario

CUADRADITOS DE LIMON

www.recetada.com

 

 

Masa:        

90 grs.  de harina

20 grs.¬† de az√ļcar impalpable

1 pizca de sal

75  grs.  de…

Continuar

A√Īadido por aida el Diciembre 12, 2012 a las 11:33pm ‚ÄĒ 4 Comentarios

CROQUETAS DE JAMÓN

INGREDIENTES

1 l. de leche

150  g. de harina (6  cucharadas colmadas )

90 gr. de mantequilla ó 90 ml. de aceite

200 gr. de jamón

Huesos de jamón para el caldo

Estas las he hecho con 1\4 de caldo de huesos de jamón ibérico y 3\4 de leche…

Continuar

A√Īadido por La Cocina De Adita el Diciembre 12, 2012 a las 1:49am ‚ÄĒ No hay comentarios

CREMA CATALANA

INGREDIENTES

700 ml de leche

7 yemas.

5 cucharadas de az√ļcar.

1 Rama  de vainilla.

1 cucharada de maizena.

Az√ļcar¬†moreno.

En un bol…

Continuar

A√Īadido por La Cocina De Adita el Diciembre 11, 2012 a las 1:05am ‚ÄĒ 1 Comentario

ACEITE DE BOLETUS EDULIS

INGREDIENTES

Boletus edulis

Aceite de oliva

Los limpiamos bien, con un pa√Īo h√ļmedo el sombrero y si¬†est√°n¬†muy sucios el tronco quitando una capa fina con un‚Ķ

Continuar

A√Īadido por La Cocina De Adita el Diciembre 11, 2012 a las 12:48am ‚ÄĒ 1 Comentario

PAVITA DE NAVIDAD (rellena) rinde 15 porc aprox

INGREDIENTES:

Pavita 1 6 y 1/2 kg aprox

Jamon cocido 1y 1/2 taza

queso tibo 1 y 1/2 taza

cebolla en juliana 1 taza (salteada)

pimiento morron 1 rojo (juliana)

pimiento verde 1 (juliana)

pimiento amarillo 1 (juliana)

perejil picado 2 cucharadas

tomillo fresco picado 1 cucharada

crema de leche 1 taza

pimienta en grano mix 1 cucharada

sal a gusto

aceite 3 cucharadas (oliva)

queso parmesano 1/2…

Continuar

A√Īadido por jcocina el Diciembre 10, 2012 a las 2:37pm ‚ÄĒ No hay comentarios

COCHINILLO ASADO

INGREDIENTES

Cochinillo.

Manteca.

Ajos y perejil.

Agua y vinagre a partes iguales

Zumo de 1 limón.

Palos de laurel y palillo largos…

Continuar

A√Īadido por La Cocina De Adita el Diciembre 10, 2012 a las 1:19am ‚ÄĒ 2 Comentarios

¡Por favor, una sopa de aleta de tiburón!

By Enric Ribera Gabandé

 

China es el pa√≠s que m√°s consume la sopa de aleta de tibur√≥n, un plato considerado ex√≥tico para la gran mayor√≠a de los pa√≠ses de Occidente. Seg√ļn una encuesta realizada recientemente, en China un 35% de la poblaci√≥n asegur√≥ haber tomado esta sopa durante el ciclo de un a√Īo. Pero, ¬ŅC√≥mo se elabora este extravagante plato de cuchara que tanto cautiva a los asi√°ticos? Primero de todo se debe tener las aletas a punto. Para ello se les quita la piel y a‚Ķ

Continuar

A√Īadido por Enric Ribera Gabandé el Diciembre 7, 2012 a las 2:10pm ‚ÄĒ 1 Comentario

TARTA DE COCO

PARA EL BIZCOCHO                            

200 g de coco rallado

200 g de harina

200 g de az√ļcar

4 huevos

100 ml de aceite de girasol

1 sobre de levadura royal

Para el almíbar

150 ml de agua

150 g de az√ļcar

PARA EL GANACHE

60 g…

Continuar

A√Īadido por La Cocina De Adita el Diciembre 7, 2012 a las 1:51am ‚ÄĒ No hay comentarios

Caviar, ¿Rusia o EE UU?

By Enric Ribera Gabandé

 

¬ŅQuienes fueron los primeros pueblos que consumieron regularmente el caviar en el mundo? Pues no fueron los rusos, ni los iran√≠es (aunque la localizaci√≥n est√° muy cerca de estos); fueron los antiguos ciudadanos de Ir√°n, los persas. En un inicio, solo consum√≠an la carne del esturi√≥n, no las huevas, debido a que desconoc√≠an su valor alimenticio.

 

En un principio, los ciudadanos del Imperio Persa tenían la creencia de que el caviar era un…

Continuar

A√Īadido por Enric Ribera Gabandé el Diciembre 6, 2012 a las 7:00pm ‚ÄĒ 2 Comentarios

MAGDALENAS DE COCO

Ingredientes

5 huevos.

250 ml de aceite de girasol.

250 gr de az√ļcar.

200 gr de harina.

60 gr de coco

1 sobre de levadura Royal.

10 gotas de aroma de coco…

Continuar

A√Īadido por La Cocina De Adita el Diciembre 6, 2012 a las 1:14am ‚ÄĒ 1 Comentario

SACUSQUINAS

INGREDIENTES

125 g de harina

¬ľ de agua

80 g de mantequilla

4 huevos  medianos, si son gordos 3

3 g de sal

5 g de az√ļcar

Es una masa ¬†Choux, que nos vale para hacer petis√ļ, profiteroles, lionesas......................‚Ķ

Continuar

A√Īadido por La Cocina De Adita el Diciembre 5, 2012 a las 12:46am ‚ÄĒ 1 Comentario

TOSTA DE GAMBAS AL AJILLO CON ALIOLI

INGREDIENTES

Gambas crudas.

Ajos.

Guindilla

Aceite.

Salsa alioli.

Freímos ajos muy picado, con un poco de guindilla.…

Continuar

A√Īadido por La Cocina De Adita el Diciembre 5, 2012 a las 12:25am ‚ÄĒ No hay comentarios

LECHE FRITA

INGREDIENTES

1/2 l. de leche.

90 g de harina (4 cucharadas no muy colmadas)

125 g. de az√ļcar (6 cucharadas no muy colmadas)

Casara de 1 limón .

1 huevo y harina para rebozar

Canela y az√ļcar.

Aceite para freír

Esta receta es leche frita de siempre, si le pusiéramos huevo seria una…

Continuar

A√Īadido por La Cocina De Adita el Diciembre 4, 2012 a las 12:54am ‚ÄĒ 1 Comentario

El Mirador dels Camps Elisis, un nuevo concepto restaurador

Jordi Cordero y Sonia Masot, artífices del éxito del restaurante de Lleida

 

Jordi Cordero y Sonia Masot son los artífices del nuevo concepto restaurador que se ha implantado en Lleida. Digamos que nuevo, viene por entender con la máxima objetividad de que estamos inmersos (en el conjunto de nuestro país) en un panorama ciertamente difícil en el aspecto económico. Por ello, Jordi y Sonia, se han adaptado a los tiempos que corren en su Restaurante El…

Continuar

A√Īadido por Enric Ribera Gabandé el Diciembre 3, 2012 a las 11:50am ‚ÄĒ No hay comentarios

PATATAS VIUDAS CON CHIRLAS

INGREDIENTES

Para 4 raciones,

 3 patatas

1 tomate maduro.

1 diente de ajo.

1 pimiento verde.

1 hoja de laurel.

20 g. de cebolla.

1 cucharada rasa de café de pimentón.

4 cucharadas de aceite.

1/4 de chirlas.

Sal…

Continuar

A√Īadido por La Cocina De Adita el Diciembre 3, 2012 a las 1:06am ‚ÄĒ 1 Comentario

TARTA POCHE RUSO

INGREDIENTES

Bizcocho

4 huevos.

200 g de az√ļcar.

2 cucharadas colmadas de maizena( harina de maíz)

1 cucharada colmada de harina.

Almíbar

150 ml de agua.

150 g de az√ļcar.

1 copa de ron.

Yema.

8 yemas limpias de claras.

200 g de az√ļcar glass.

6…

Continuar

A√Īadido por La Cocina De Adita el Diciembre 3, 2012 a las 12:30am ‚ÄĒ 1 Comentario

Dalí, pan y Gala

By Enric Ribera Gabandé

 

Dalí, pan y Gala. Una trilogía que ha dado forma y estilo, inspiración y doctrina, vida y surrealismo el pintor ampurdanés. La obra pictórica del genio Salvador Dalí tiene muchos componentes alegóricos a la gastronomía, al pan, al queso, al pescado, a las carnes y a los huevos. Para el universal artista catalán, el pan era muy importante en sus obras, dándole siempre un sentido erótico. Los huevos, que eran un argumento favorito, los dibuja duros en…

Continuar

A√Īadido por Enric Ribera Gabandé el Diciembre 2, 2012 a las 7:14pm ‚ÄĒ 2 Comentarios

Archivos Mensuales Destacados

2019

2018

2017

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

Busca VídeoRecetas

FacebookTwitterYoutube

¬© 2019   Creado por Tvcocina.   Tecnolog√≠a de

Emblemas  |  Informar de un problema  |  T√©rminos de servicio