El Blog de Merchi (24)

Conos de hojaldre rellenos de arroz con leche



Ingredientes:



- 2 láminas de masa de hojaldre quebrada

- 1 lt de leche.

- 250 grs de arroz.

- 5 cucharadas de azúcar.

- corteza de medio limón.

- corteza de media naranja.

- 1 rama de canela.

- 1 nuez de mantequilla.

- Azúcar glasé.

- 1 huevo.



Preparación:



- En un cazo, vertemos la leche y la ponemos a hervir a fuego lento con el azúcar, la canela,la mantequilla y las

cortezas… Continuar

Añadido por Merchi el julio 2, 2010 a las 10:40pm — No hay comentarios

Quiché Lorraine





Ingredientes:



- 200 grs de harina

- 100 grs de mantequilla.

- 2 huevos.

- 1 yema de huevo.

- 1 cucharada de agua tibia.

- 250 grs de beicon en taquitos.

- 1 vaso de nata líquida.

- 200 grs de queso gruyére rallado.

- Sal y pimienta.

- Nuez moscada.



Preparación:



- Amasar la harina con una pizca de sal,la mantequilla en trocitos, la yema de huevo y… Continuar

Añadido por Merchi el julio 2, 2010 a las 10:34pm — No hay comentarios

Hojaldre de dos cremas con frutas frescas





Añadido por Merchi el julio 2, 2010 a las 10:31pm — No hay comentarios

Berenjenas rellenas de setas y jamón serrano

Ingredientes:



- 3 berenjenas.

- Crema de bechamel(60 g de mantequilla, 60 g de harina, 1 lt de leche,nuez moscada y sal).

- queso rallado para fundir

- 800 grs de setas.

- 250 grs de jamón en taquitos.

- 2 dientes de ajo.

- 5 cucharadas de vino blanco.

- perejil picado.

- pimienta blanca



Preparación:



- Lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad longitudinalmente.

-… Continuar

Añadido por Merchi el Mayo 3, 2010 a las 3:56pm — No hay comentarios

Escalopines de lomo fresco en salsa

Ingredientes:



- 12 escalopines de lomo fresco.

- 1 cebolla grande

- 100 grs de jamón serrano.

- 2 dientes de ajo.

- 1 bote de garbanzos.

- Cebollino.

- Aceite de oliva.

- 1 cucharada de harina.

- 3 cucharadas de Brandy.

- Sal.





Preparación:



- Cortamos la cebolla y la rehogamos en un poco de aceite de oliva.

- Cuando comienze a tomar color, añadimos el jamón serrano… Continuar

Añadido por Merchi el Mayo 3, 2010 a las 3:53pm — No hay comentarios

Magdalenas con licor de plátano



Ingredientes:



- 250 grs de mantequilla.

- 250 grs de harina.

- 200 grs de azúcar.

- 3 huevos.

- 1/2 vaso de licor de plátano.

- 1 sobre de levadura Royal.

- Ralladura de un limón.

- Azúcar glass para espolvorear.





Preparación:



- En un bol se colocan los huevos, el azúcar y la ralladura del limón. Se baten hasta conseguir una crema muyyyy esponjosa.

- Se vierte el licor… Continuar

Añadido por Merchi el Mayo 3, 2010 a las 3:50pm — No hay comentarios

Magdalenas de chocolate y naranja

Ingredientes:



- 300 grs de harina.

- 250 mls de leche entera.

- 100 grs de azúcar.

- 1 sobre de levadura.

- 1 huevo.

- Piel de 1 naranjas rallada.

- Zumo de 1 naranja.

- 100 grs de chocolate en polvo.

- 70 grs de mantequilla.

- 1 brick de Hot Chocolate Zahor.



Preparación:



- Precalienta el horno a 190º

- En un bol, bate la leche, el azúcar, la mantequilla y el… Continuar

Añadido por Merchi el Mayo 3, 2010 a las 3:47pm — No hay comentarios

Bizcocho de chocolate y nueces









Ingredientes:



- 150 g de mantequilla

- 160 g de harina

- 3 huevos

- 1 brick de Hot Chocolate Zahor.

- 1 levadura Royal

- 100 grs de nueces.

- 150 g de azúcar

- 50 g de cacao en polvo Valor.

- 1/2 vaso de leche





Preparaciòn:



- Batir en un bol la mantequilla ablandada, el azúcar y la leche.

- Cuando consigamos una pasta cremosa, añadir el cacao y batir de nuevo hasta… Continuar

Añadido por Merchi el Abril 14, 2010 a las 2:52pm — 2 Comentarios

Macarrones gratinados con atún y verduras



Ingredientes:



- 350 grs de macarrones.

- 2 latas de atún al natural.

- 2 tiras de pimiento rojo.

- 2 tiras de pimiento verde.

- 2 puerros.

- 1 cebolleta.

- 1 penca de apío(sin hilos)

- 4 tomates maduros.

- 1/2 calabacín.

- Perejil.

- 2 dientes de ajo.

- Tomillo.

- Queso para gratinar.

- Acweite de oliva.

- 1 cucharadita de pimentón dulce.

- Sal.



Preparación:



-… Continuar

Añadido por Merchi el Abril 14, 2010 a las 2:49pm — No hay comentarios

Cazuela de merluza a la marinera



Ingredientes:



- 1 merluza

- 350 grs de almejas

- 400 grs de gambas

- Una docena mejillones frescos

- 1 bote de guisantes

- 1 cebolla

- 2 huevos cocidos

- 1 diente de ajo

- perejil

- pimienta blanca.

- 1 hoja de laurel.

- 1/2 vaso de vino blanco(albariño)

- Harina

- Aceite de oliva.

- sal



Preparaciòn:



- Dejamos las almejas durante toda la noche, en un recipiente con… Continuar

Añadido por Merchi el Abril 14, 2010 a las 2:47pm — No hay comentarios

Tarta de filloas



Ingredientes:



- Filloas( 1 lt de leche, 400 grs de harina, 5 cucharadas de azúcar, 1 copita de anís, zumo y ralladura de una naranja,zumo y ralladura de un limón,1 cucharadita de

canela en polvo,6 huevos,100 grs de mantequilla derretida,un trozo de tocino , y un pellizquito de sal)

- 500 mls de nata.

- 1 sobre de gelatina de piña o naranja.

- 130 grs de azúcar.

- 5 hojas de gelatina.

- 1 Tarrina de Hot… Continuar

Añadido por Merchi el Abril 13, 2010 a las 11:58pm — 3 Comentarios

Pulpo á feira



Ingredientes:



- 1 pulpo de

- 1 Cebolla.

- Sal gruesa.

- Aceite de oliva virgen.

- Pimentón picante.









Preparación.



- Lo ideal sería disponer de una olla de cobre, que es donde se suele cocer el pulpo. Pero si no es el caso, busca una olla grande y… Continuar

Añadido por Merchi el Marzo 15, 2010 a las 10:46pm — 2 Comentarios

Rape a la Gallega . Receta

Ingredientes:



- Rape (6 rodajas).

- Aceite de oliva.

- 200 grs de guisantes.

- 1 1/2 kg de patatas.

- 2 cebollas medianas.

- 3 dientes de ajo.

- 3 cucharadas de vinagre.

- 1 cucharada de pimentón dulce.

- 1 hoja de laurel.

- Sal y pimienta.



Preparación:

- Sazona el rape con sal y pimienta.

- Pela y corta las patatas en rodajas algo gruesas y las cebollas en aros.

- En…

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Añadido por Merchi el Marzo 8, 2010 a las 4:00pm — 2 Comentarios

Ensalada de brotes

Ingredientes:



- Brotes variados de lechuga(batavia verde, batavia roja,lollo rosso, espinaca, rúcula, escarola..etc).

- Pepinillos.

- Aceitunas negras.

- Naranja.

- Queso fresco.

- Tomates cherry.

- Aliño: Vinagre de Módena, Sal, Aceite de ajo.

Preparación:



- Lavar y escurrir bien los brotes de todas las lechugas, al igual que los tomates cherry, que partiremos por la… Continuar

Añadido por Merchi el Marzo 7, 2010 a las 9:47pm — No hay comentarios

Magdalenas con sabor a canela



Ingredientes:



- 4 Huevos.

- 1 sobre de levadura.

- 150 de azúcar.

- 150 de harina.

- 150 de mantequilla.

- Ralladura de un limón.

- 2 cucharadas de canela en polvo.Preparaciòn:



- Precalentar el horno a 200º.

- Derretir la mantequilla en el microondas y batir con el azúcar.

- Agregar los huevos batidos, y la ralladura del limón.

- Unir a la masa, la harina y la levadura tamizadas.

- Agregar… Continuar

Añadido por Merchi el Marzo 7, 2010 a las 9:30pm — 1 Comentario

Delicia de crema de mango con manzana y yogur







Ingredientes:



- 2 o 3 manzanas.

- 1 mango maduro.

- 12 arándanos.

- 2 yogures naturales desnatados.

- canela en rama.

- canela molida.

- zumo de 1/2 naranja.

- menta fresca.

- Edulcorante, azúcar, miel....(al gusto).





Preparación:



- Lavamos, pelamos y cortamos las manzanas en gajos.

- Las cocemos en una… Continuar

Añadido por Merchi el Marzo 7, 2010 a las 12:49pm — 2 Comentarios

Ensalada César











Ingredientes:



- 1 pechuga de pollo.

- Queso parmesano rallado.

- Lechuga(la clase que más os guste).

- 1 diente de ajo.



Para la salsa:

.3 o 4 filetes de anchoa.

.Aceite de oliva Virgen Extra.

.1/2 taza mayonesa

.2 dientes de ajo

.2 cucharadas de salsa Worcestershire (salsa inglesa)

.Zumo de limón.

.Pimienta al gusto.



- Lavamos la lechuga, y… Continuar

Añadido por Merchi el Marzo 7, 2010 a las 12:43pm — 1 Comentario

Zamburiñas picantes

Conocida también en Galicia con los nombres de pateliña y samoriña, la

zamburiña se parece a la vieira, aunque es mucho más pequeña y ni

siquiera son de la misma familia. Se extrae de fondos que pueden

alcanzar los 80 mts, y para ello se utilizan artes de arrastre muy

parecidos a los utilizados en la extracción de la vieira. Aunque

también está comenzando a ser cultivada en batea. La zamburiña exije en

la cocina, como toda la comida, una gran limpieza y rechazar… Continuar

Añadido por Merchi el Febrero 25, 2010 a las 4:34pm — No hay comentarios

Rape a la gallega

!!Feo con ganas...pero irresistible!!, el rape muy apreciado en

gastronomía, se considera un pescado blanco que contiene proteínas de

alto valor biológico, además de tener diferentes vitaminas y minerales.

Su carne, firme y sabrosa no presenta espinas, por lo que resulta ideal

para los más peques o para quienes sienten cierto rechazo hacía el

pescado. Sabremos que está fresco si su carne tiene consistencia firme,

sus ojos son brillantes y no están hundidos y… Continuar

Añadido por Merchi el Febrero 25, 2010 a las 4:33pm — No hay comentarios

Ensalada de brotes

A mi me apetecen las ensaladas en cualquier

época del año. Tanto es así, que suelen formar parte de mi cena a

diario, o bien solas, o de acompañamiento. El consumo de ensaladas es

muy recomendable a cualquier edad por una serie de razones que inciden

directamente sobre nuestra salud. La primera y principal es que

hidratan el cuerpo,especialmente en épocas calurosas en las que la

pérdida de agua es mayor. Son diuréticas y depurativas, debido a su

alto contenido… Continuar

Añadido por Merchi el Febrero 25, 2010 a las 4:32pm — No hay comentarios

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