=E S C U E L A D E C O C I N A Y P O S T R E S J O A N V I L L A R Ó V I V E N C I A S G A S T R O N Ó M I C A S ---------------------------------------------------------------------------------…

=E S C U E L A D E C O C I N A Y P O S T R E S


J O A N V I L L A R Ó

V I V E N C I A S G A S T R O N Ó M I C A S

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TU ROSTRO REFLEJA UNOS RASGOS POSITIVOS.

Lentamente, dio vuelta a otra página, mostrando profunda concentración en el libro que solía leer después de haber comido y antes de reincorporarse al servicio del medio día. Cerró los ojos por un momento y al abrirlos de nuevo, esbozó una amplia sonrisa.

-ESTAS MUY CONTENTA RAQUEL, TU ROSTRO REFLEJA UNOS RASGOS MUY POSITIVOS- Le comenté a esta cocinera del cuarto frío (lugar donde se preparan las ensaladas, a veces postres y platos que suelen salir al comedor sin pasar posteriormente por el fuego)

-HE LEIDO UN POEMA TAN HERMOSO, QUE SE LO VOY A RECITAR A MI NOVIO YA QUE AL IGUAL QUE YÓ, ES MUY ROMÁNTICO-. Ella me contestó con la simpatía de siempre y entonces le aconsejé.

-COMO LEES TANTO, Y SEGÚN DICEN ALGUNOS ESPECIALISTAS, DEBERÍAS INCLUIR DE CUANDO EN CUANDO, EL AZÚCAR EN TU ALIMENTACIÓN, YA QUE TE DA AL ORGANISMO, LA ENERGIA QUE NECESITA, SOBRE TODO AL “CEREBRO” Y LOS MÚSCULOS. ESO SÍ, NOS APORTA 4 CALORIAS POR CADA GRAMO DE PRODUCTO. TAMPOCO NOS PROPORCIONA NINGUN OTRO NUTRIENTE.

RECUERDO QUE UN DÍA, UNA BUENA AMIGA DOCTORADA EN MEDICINA ME DIJO. “LA CANTIDAD DEL AZÚCAR HACE EL VENENO” YA QUE TOMADO EN EXCESO, FAVORECE LA CARIES, LA DIABETES Y SEGURO QUE NUESTRA BASCULA TAMBIEN SE QUEJARÁ.

Ya terminada nuestra pequeña tertulia, un camarero apareció por detrás del amplio ventanal con mostrador incluido donde me hizo entrega del primer vale “comanda” o pedido del día.

Y ahora, os explicaré unos.........ROLLITOS DE JAMÓN DULCE “EXQUISITOS

En un cuenco o “bol” trabajaremos bien, los siguientes ingredientes. 3 huevos duros, 1 diente de ajo muy picado, 1 cucharadita de cebolla que ya habremos cortado muy pequeña aparte, 1 y/1/2 cucharadita de sobrasada, 1cucharadita de piñones y 1 patata grande ya hervida y opcionalmente 2 cucharadas de pollo picado asado o frito.

Cuando hayamos conseguido una pasta homogénea, es decir, bien ligada, encima de una bandeja pondremos lonjas finas de un buen jamón. Entonces, con una cuchara rellenaremos cada lonja formando como unos canelones.

Los pasaremos por harina, huevo batido y los freiremos en aceite bien caliente.

Seguro que vuestra pareja os dará un buen beso.

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