INGREDIENTES

 

(Bizcocho)

 150 gr de harina

150 gr de azúcar

4 huevos

50 gr de mantequilla fundida

1 cucharadita de levadura en polvo

 

Relleno

3 cucharada de azucar

1 cucharadita de agua

un bote de medio kilo de piña en almibar

10 o 12 guindas en amlmíbar

una copita de ron

 

PREPARACIÓN

 

Vierta en un cuenco 50 gr de mantequilla junto con 150 gr de azucar y bata enérgicamente, agregue 4 huevos sin dejar de batir hasta que la mezcla este esponjosa.

Incorpore 150 gr de harina y una cucharadita de levadura en polvo,batiendo hasta que se forme una mezcla homogenea. Reservar.

Acontinuación ponga al fuego un cazo con el agua y el azucar y haga un caramelo,hechelo en el molde donde vayas a hacer el bizcocho. Seguidamente,coloque encima del caramelo las rodajas de piña con una guinda en cada centro y vierta encima la masa del bizcocho.

Introduzca en el horno, previamente calentado a temperatura media, durante 35 o 40 minutos.

Mientras tanto, mezcle el almívar de la piña con una copita de ron, y calientelos ligeramente al fuego.

Cuando el bizcocho este listo, báñelo con el almívar preparado y deje enfriar.

Por último, desmolde y sirva frio.

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