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Publico todo tipo de recetas fáciles de hacer y explicadas paso a paso, también contesto a todos los comentarios y a las dudas que se tengan, animaos y pasaos al blog y ahora si con mi nevo post:

INGREDIENTES (14 croquetas)

  • 1/2  cebolla
  • 1 calabacín
  • 40 gramos de mantequilla o 40 mililitros de aceite de oliva
  • 40 gramos de harina de trigo
  • 250 mililitros de leche
  • sal, pimienta y nuez moscada al gusto
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Harina

ELABORACIÓN

  1. Cortamos la verdura en brunoise a dados muy pequeñitos.
     
  2. Ponemos el aceite o la mantequilla en una sartén y esperamos a que se caliente o se funda.
  3. Pochamos las verduras a fuego mínimo hasta que estén blanditas, les echamos sal.
  4. Añadimos la harina y removemos hasta tostarla un poco, esto lo hacemos para que no quede cruda.
  5. Vamos añadiendo poco a poco la leche moviendo a la vez con unas varillas a fuego mínimo.
     
  6. Movemos sin parar hasta que espese, el punto perfecto es cuando la masa se separa perfectamente de las paredes y del fondo de la sartén. Añadimos sal, pmienta y nuez moscada.
  7. Ponemos la masa en un bol con un film en contacto con la masa para que no haga costra.
  8. Cuando no queme al tacto metemos en la nevera 2 horas.
  9. Con ayuda de una cuchara damos forma a las croquetas. Las pasamos por harina para que se pegue mejor el huevo, por huevo y pan rallado. Terminamos de dar forma y colocamos en una fuente.
  10. Ponemos una sartén con abundante aceite o una freidora y esperamos a que este caliente.
    Freímos las croquetas hasta que tengan el dorado que queramos, a mi me gustan bien doraditas.

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Cocina un comentario

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Comentado por VR97 el Septiembre 28, 2015 a las 4:19pm

Hola gracias!

Pues te recomiendo que siempre la medida de mantequilla o aceite y harina sea la misma, y incorporar poco a poco la leche a fuego muy bajo para que no salgan grumos

Comentado por Recetas de Cocina el Septiembre 26, 2015 a las 6:21pm

Muy buena idea estas Croquetas. ¿Algún truco especial para la besamel?

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