Ingredientes:

1 kg de calabaza

2 morcillas de cebolla

3 dientes de ajo

2 rebanadas de pan

sal

aceite

1 cucharada de vinagre blanco

orégano

1 cucharadita de pimentón dulce

200 gr de guisantes

 

En una sartén, doramos los 3 dientes de ajo pelados, reservamos. En la misma sartén doramos el pan cortado en dados, reservamos. En una cazuela con un poco de aceite rehogamos la calabaza  previamente pelada y cortada en dados. Cubrimos con agua la calabaza y dejamos unos 5 minutos a que se ablande (no demasiado), mientras tanto vamos majando los dientes de ajo, el pan, sal, pimentón,orégano y el vinagre. Vertemos el majado en la cazuela, removemos y añadimos la morcilla previamente rehogada y sin piel, removemos y al final añadimos los guisantes. Retiramos del fuego, rectificamos de sal y dejamos reposar.

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Comentado por Recetas de Cocina el Octubre 4, 2013 a las 3:22am

! Fabuloso estofado Soulkitchen !

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