Ingredientes :
500 Ml de leche 
1/2naranja 2 tiras largas y finas de su piel
1 Cucharada de esencia de vainilla
170 Gramos de azúcar glas 
Mantequilla para engrasar la flanera 
3 Huevos grandes y 2 yemas de huevo grandes
Elaboración :
Echamos en un cazo la leche con la piel de naranja ,la esencia de vainilla  .Llevamos a ebullición y lo retiramos del fuego y añadimos 80 gramos de azúcar y lo dejamos reposar un minimo de 30 minutos.
Ponemos en un cazo el resto del azúcar y 4 cucharadas de agua en otro cazo a fuego medio-fuerte, removemos hasta que el azúcar se haya disuelto y lo dejamos hervir, sin remover, hasta que el caramelo tenga un color oscuro.Retiramos enseguida del fuego  y añadimos unas gotitas de zumo de naranja para detener la cocción.
Lo vertemos en la flanera  previamente engrasada  con capacidad para un litro y la inclinamos para que la base quede bien recubierta con el caramelo y reservamos.
Volvemos a poner el cazo con la leche al fuego.
Mientras tanto batimos los huevos enteros y las yemas en un bol refractario, vertemos la leche caliente  encima, batiendo sin cesar, y lo pasamos a la flanera.
Ponemos la flanera sobre una fuente para el horno al baño María  previamente calentado a 160ºC de 70 a 90 minutos.

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Comentado por Recetas de Cocina el Octubre 4, 2013 a las 6:56pm

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