Ingredientes:
1/2 de zanahoria 
1/2 rama de apio
1/2 cebolla
85 ml de vino blanco
1/2 cucharadita de vinagre 
1/2 cucharadita de tomillo
1 clavo
sal
pimienta 
300 gramos de mejillones (limpios)
2 cucharaditas de mantequilla 
2 cucharadas de perejil picado

Elaboración:
Pelamos la zanahoria y cortamos en juliana muy fina, lavamos el apio y lo picamos muy fino.
Cortamos la cebolla en rodajas.
Calentamos en una olla el vino con el vinagre, la cebolla, el apio, la zanahoria, tomillo, el clavo, sal y pimienta, hasta hierva.
Tapamos y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos.
Echamos los mejillones en la olla y cocemos a fuego lento durante 6 minutos más hasta que se abran.
desechamos los que no se hayan abierto y reservamos el resto.
Añadimos la mantequilla y el perejil  al caldo de la cocción.
Devolvemos los mejillones a la olla, calentamos un instante con la salsa y servimos inmediatamente.

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Comentado por Recetas de Cocina el Noviembre 14, 2013 a las 5:23pm

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