INGREDIENTES

1 pierna de cordero lechal.

1/2 k. de patatas.

1/2 cebolla Ā mediana.

150 gr de tomate rallado.

1 cucharada ras deĀ pimentĆ³nĀ dulce.

1 vaso de los de vino, de vino blanco.

1 diente de ajo y una rama de perejil.

2 huevos duros.

100 gr de guisantes.

150 de alcachofas.

150 de champiƱon.

100 ml de aceite de oliva.

La pierna de cordero deshuesada y partida en trozos en trozos.

Rallamos el tomate y la cebolla la cortamos en trozos muy pequeƱos.

El tomate loĀ freĆ­mosĀ un poco con una cucharada de aceite.

Calentar un poco de aceite en una olla y freĆ­r el cordero, para sellarlo un poco, junto con los huesos, quitando los huesos enteros no salen lasĀ astillasĀ de los huesos en el guiso, pero los cocemos para que den sabor al guiso.

Cuando el cordero este un poco dorado aƱadir la cebolla cortada y rehogar unos minutos con elĀ cordero para que seĀ frĆ­aĀ un poco.

Echamos la cucharada deĀ pimentĆ³nĀ y rehogamos un poco.

AƱadimos el vino blanco y dejamos un par de minutos rehogando todo.

Echamos el tomate medio frito, machacamos el diente de ajo con un poco de perejil y se loĀ aƱadimosĀ alĀ corderoĀ con un poco de agua y dejamos cocer.

Ante de aƱadir las patatas retiramos los huesos.

Troceamos en cachelos las patatas, las ponemos a cocer con el cordero cuando este casi cocido.

Una vez cocidas las patatas con el cordero aƱadimos los guisantes, las alcachofas, el champiƱon y los huevos duros en trozos esta menestra sale mas rica siendo las verduras de conserva, dejamos que de un hervor y probamos de sal.

Este plato es uno de losĀ estrellaĀ de mi casa de siempre, esta para chuparse los dedos y si se hace mas cantidad alĀ dĆ­aĀ siguiente esta mas rico, espero que os guste besos.

Adita

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Cocina un comentario

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Comentado por Recetas de Cocina el Noviembre 21, 2013 a las 1:51am

Con el frĆ­o y antes de que lleguen las navidades, este plato resulta ideal !!

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