Merluza en Salsa Verde (Receta Tradicional)



En una cacerola de barro se preparan unos cuatro dientes de ajo con buen aceite, se fríen lentamente y cuando estén fritos se sacan los dientes de ajo. Entonces se pone en la cacerola merluza cortada en ronchas redondas del espesor de dos centimetros cada una; se le añade perejil picado y un poco de caldo de cocido. Para un kilogramo de merluza una jícara de caldo y cinco de aceite. Se ponen en la cacerola dos jícaras de aceite y las tres restantes se tiene frito para echar a la merluza a medida que se vaya haciendo al fuego. A los diez minutos hay que dar la vuelta a la merluza, pero teniendo cuidado de mover la cacerola desde que se pone la merluza en ella. A los cinco minutos de haber dado la vuelta ya está hecha la merluza, pero no hay que tapar hasta que la salsa esté espesa.

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Comentado por Lucia el Octubre 30, 2013 a las 6:50pm

 Intentaré hacerlo, espero me salga bien :p, ¿una jicara es una taza?? perdón por mi ignorancia, snif

Comentado por Jorge el Febrero 14, 2008 a las 1:53am
Mañana tengo invitados y voy a intentar la merluza a ver que tal!!!
thanks por anticipado
Comentado por Pepe Sarmiento el Febrero 3, 2008 a las 4:31pm
Me encanta la merluza!!!
mañana mismo compro y preparo tu recerta.
cariños, Pepe

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