PASOS BASICOS PARA HACER BOMBONES DE CHOCOLATE

Derriteremos al baño maria la cobertura de chocolate (que sea de calidad solo chocolate para cobertura)Batiremos enérgicamente con un batidor de varillas fuera del fuego hasta que quede brillante. Pintaremos la base y las paredes de los moldes con un pincel. Colocaremos unos minutos en congelador. Los sacaremos. Como última fase terminaremos de rellenar con el resto de cobertura que tenemos fuera del fuego pero que esté casi fria. Se ponen de nuevo en el refrigerador hasta que estén compactos. Se mantienen fuera de la nevera siempre en sitio fresco y seco.

JOAN VILLARÓ

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Cocina un comentario

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Comentado por mariluz soto el julio 11, 2009 a las 10:47pm
gracia joan,te agradesco la esplicacion, pero eso mismo es que hago,loque quisiera saber que temperatura tiene que llegar a .tene el chocolate para cuando se enfrie llegue a solidarisarse o ponerse bien duro para que no se derrita con tanta facida

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