PASTEL DE MANZANA
Esta receta es de mi madre, y es la mejor que he comido, desdeluego he probado muchas y para mi esta es la mejor tarta de manzana sin duda. Claro que
para gustos los colores. La he hecho hoy para celebrar con todos ustedes
el día de la Madre.
-¡ah! os quiero dejar una foto de unas blondas que desde que supe de su existencia deseaba tener. Son de Ikea,
lo novedoso de su diseño y el que son reutilizables, porque son de
plástico me parecia algo genial. Gracias a una amiga que fue de
shopping al ikea me hice con ella ¡y encima me las ha regalado! pues
muchas gracias Pilar.
Ingredientes:
- 1 vaso de azúcar(250 gr.),
- 1 vaso de harina(250 gr),
- 1 kg. de manzanas amarillas,
- ½ sobre de levadura Royal,
- 2 huevos,(podeis probar a echar solo uno o a no echarlos y sale si cabe
más buena aún),
- mermelada de melocotón o de albaricoque.
Preparación:
Se pelan y se parten las manzanas a trozos y se reserva una. Se echan en el vaso de la
batidora con la harina y el azúcar. Se le agregan los huevos y la
levadura y se bate hasta que quede una masa homogénea.
Se unta un molde de 26 cm de diamentro(ó rustidera) con aceite o mantequilla y se echa la masa resultante y se cubre con rodajitas de
manzanas que hemos hecho con la manzana que reservamos. Se rocia
generosamente por encima con azúcar y se mete al horno a unos 200ºC
durante unos 30 ó 40 minutos, depende del horno, cuando se comprueba que
está hecho(con una aguja de ganchicho), se apaga el horno y se enciende
el gratinador para caramelizar las rodajitas de manzana. Dejar enfriar y
luego se le echa por encima mermelada de albaricoque.
Se sirve frío.
Hasta cuando las mamas se equivocan lo hacen bien y esto no lo digo por decirlo. Mi mami hace esta receta de hace muchos años y una vez se olvidó de echar los huevos y salió una
tarta mucho más buena: exquisita.
¡Felicidades a todas las mamas!
Cocina un comentario
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Comentado por tanti el julio 10, 2012 a las 6:49pm -
NO SE SI ES IDEA MIA, PERO EN LA FOTO PARECIERA QUE TIENE UNA BASE MUY FINITA DE HARINA, PERO LA RECETA NO MENCIONA NINGUNA BASE. ME GUSTARIA SABER PORQUE QUIERO HACERLA PARA MANANA. GRACIAS!
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Comentado por ana_bcn el Junio 17, 2010 a las 9:57am
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hola de nuevo.....
he vuelto ha hacer el pastel de manzana y esta vez me ha salido genial.........
esta segunda vez que la he echo le he puesto un huevo....... cosa que la primera vez no hice.... pero ya se donde cometí el error....en el horno.... no estaba caliente..... y por eso se me quedo cruda...... AHORA ME HA SALIDO DELICIOSA... Y ESO QUE HE ECHO DOS. (1,5KG DE MANZANAS)
gracias por la receta....... colgaré alguna foto.
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Comentado por vicky el Mayo 30, 2010 a las 2:54pm -
deliciosa esta torta
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Comentado por depostres el Mayo 14, 2010 a las 4:43pm -
Ana_bcn: ¡ estoy sorprendida! solo puedo decirte que la hemos hecho en casa de siempre. De hace muchísimos años y nunca nos ha salido mal... no se donde estará el problema. Tal vez hayas olvidado echar algún ingrediente. Personalmente me ha ocurrido en algunas ocasiones. Una vez después de meter un bizcocho en el horno repasando mentalmente caí en que no le había echado el azúcar....o tal vez el molde no haya sido el apropiado, pero ya te digo siento no poder ayudarte más.
Rosaura me alegro de que si te haya salido bien.
Saludos.
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Comentado por ana_bcn el Mayo 14, 2010 a las 12:19pm
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Hola, he echo la tarta tal y como (le he añadido solo un huevo y un pellizco de canela) y me ha quedado cruda por dentro.
La he vuelto a meter al horno otro rato mas... y no hay manera.... se quedo cruda...
con el buen olor y sabor que tiene!!!!
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Comentado por rosaura el Mayo 13, 2010 a las 11:04am
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Gracias esta riquisima.
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