Ingredientes:
Para el pure de patatas:
1kl y cuarto de patatas
50gr de mantequilla
1 cuarto litro de leche caliente(1 vaso de los de agua bien lleno)
sal y agua.
Para el rollo de pollo:
2 pechugas de pollo
4 rodajas de piña
1 lechuga
1 bote de aceitunas verdes rellenas de pimientos
1 cuarto litro de mayonesa
sal y pimienta.
Preparación:
Se cuecen las patatas y se pasa por el pasapuré, se derrite la mantequilla y se echa en un cuenco junto con las patatas y la leche caliente, se salpimenta y se mueve hasta que coja consistencia.
Se asa las pechugas en un poco de aceite.
Se corta en trocitos la piña, las pechugas,6 aceitunas y unas hojas de lechugas y se mezcla todo con 4 ó 5 cucharadas de mayonesa.
Se extiende el puré sobre un trapo de cocina húmedo, a continuación se pone en el centro el relleno y se enrolla(debe resultar un rollo grueso y corto).
Se coloca en una fuente alargada y se dá forma de piña. Se cubre con mayonesa y las aceitunas cortadas en disco como si fuera la corteza de la piña y finalmente se pone en un extremo el cogollo de la lechuga.

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Comentado por pepi el Junio 20, 2008 a las 10:24am
Deseo un buen fin de semana para todos mis amigos de TVcocina. Besos

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