Tataki de atún rojo con salteado de tomates verdes

Ingredientes:

Ventresca de atún rojo
Salsa de soja
Zumo de Lima
Sal
Tomates verdes
Azúcar
Tomillo
Aceite de la variedad Picual

Elaboración:

Primero se marina el atún en una mezcla hecha con salsa de soja, sal, un chorrito de zumo de Lima y la ralladura de jengibre.
Por otro lado, corto los tomates en cuadraditos de un centímetro. Pongo un poquito de aceite en una sartén y salteo los dados de tomate, añado un pellizquito de tomillo, sal y una pizca de azúcar, sí, azúcar, para rectificar la acidez del tomate. Cuando esté bien sofritito, lo aparto del fuego.
Por último, saco el atún del marinado, caliento la plancha al máximo, añado unas gotitas de aceite y marco por todos los lados el atún, para que quede dorado por dentro, pero con cuidado de no cocinarlo demasiado.

Presento en el plato y a degustar este manjar.

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Cocina un comentario

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Comentado por ArielMendoza el Diciembre 7, 2013 a las 11:43pm

Me encanta cuando a la carne se la rodea con múltiples sabores frescos de la quinta!

Comentado por CakeLover el Diciembre 7, 2013 a las 8:47am

qé colores, se ve también delicioso :d

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