Pepe Sarmiento
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Cocina de Pepe Sarmiento

Así Cocino

Edad:
36-50
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Profesional
Comida Favorita:
Criolla peruana, italiana, fusión latinoamericana
Aficiones:
Publicista, Locutor, Cantante, Actor y Cocinero

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El Blog de Pepe Sarmiento

EXTRAORDINARIA RECETA NAVIDEÑA!!!

Posteado en Diciembre 22, 2008 a 11:30pm 5 Comentarios

Ingredientes:



1 Kg. de Recuerdos Infantiles

2 Tazas de Sonrisas

2,5 Kg. de Esperanzas

500 gr. Ternura

2 Latas de Cariño

40 Paquetes de Alegría

1 Pizca de Locura

1/2 Kg. de Pasión

10 Kg. de Amor



Limpia los Recuerdos, quitando las partes que no sirvan con Cariño, agrégales una a una las Sonrisas hasta formar una pasta suave y dulce.

Agrega las Alegrías y Esperanzas, y permite que reposen, hasta que todo doble su tamaño.…

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Pared de comentarios (11 comentarios)

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A las 8:58pm del Diciembre 16, 2010, Cuisine and Events dijo...

Buenos Dias: Le invito a que haga pare de la red: www.studyabroadopportunities.ning.com desde la cual comparto informacion de oportunidades de estudios, capacitacion y trabajo en el exterior en distintas areas. Atentamente, Mia

 

A las 1:39pm del Noviembre 9, 2009, Gloria Patricia dijo...
Gracias Pepe...muy romántico!!..
A las 10:13pm del Noviembre 7, 2009, Recetas de Cocina dijo...
Saludos amigo, espero compartir recetas y conocimientos. !!
A las 12:44am del Diciembre 25, 2008, enrique leandro lópez dijo...
`Hola como estas?, espero q bien solo me recontra tome el tiempo para decirles q gracias por la amistad q me dan y q pasen una muy pero muy Feliz Navidad junto con sus seres queridos.
A las 2:21am del Diciembre 16, 2008, enrique leandro lópez dijo...
Una pregunta mas cuando una masa se pone un color negro que es lo que significa solamente esta hecha en base a huevos y harina? Los fideos caseros como se los puede conservar, no utilizo aditivos, conservantes ni colorantes es de puro huevo, las pastas rellenas como se las pueden conservar?
A las 9:03pm del julio 18, 2008, Tvcocina dijo...
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A las 1:57am del Febrero 20, 2008, Pepe Sarmiento dijo...
RECETA DE POLLITO ENROLLADO CORDON BLEU
Para 4 personas

INGREDIENTES:
8 filetitos delgados de pollo de aprox. 3 centímetros de ancho por 10 de largo
4 fetas de jamón ingles
4 fetas de queso Edam
Queso parmesano
Trocitos de mantequilla

SALSA PARA UNTAR:
Una cucharada de ajos molidos
Una cucharada de sal
Una cucharada de salsa inglesa
Una cucharada de salsa de soja (sillao)
mezclar bien todos los ingredientes

PREPARACIÓN:
1. Untar un lado del pollo con la salsa.
2. Por el otro lado poner primero una feta de queso y luego una feta de jamón, ambos del tamaño aprox del mismo pollo.
3. Enrollar y acomodar en un Pirex.
4. Espolvorear con el parmesano rallado.
5. Poner un trocito chico de mantequilla sobre cada enrollado.
6. Sellar el Pirex con film plástico para microondas .
7. Poner al microondas aprox 2 minutos por enrollado (eso depende mucho del microondas)

una receta muy facil y acompaña perfecto al puré de papas, rissotto, ensaladas, etc
A las 4:01pm del Enero 31, 2008, Pepe Sarmiento dijo...
Gazpacho de Locos!!!

Esta receta la he creado con cariño desde Perú para la tierra de mi madre, Chile y la de mis abuelos, España.
Pepe Sarmiento

Para 4 personas:
1 kg. de tomates maduros,
1 Pepino,
1 Pimiento rojo grande y carnoso,
1 pimiento verde,
1 diente de ajo,
1 Cebolla pequeña,
1/4 de barra de Pan duro,
12 locos (caracoles chilenos marinos)
una taza de aceite de oliva extra virgen
6 limones de pica (limón acido)
1 pizca de pimienta
Sal,
1 pizca de Comino
Pimentón picante
Agua fría.

Se lavan muy bien los locos en agua tibia con sal.
Se ponen a cocer hasta que queden bien blandos.
Se dejan enfriar, se cortan en fetas (lonjas, laminas)
Se le agrega la cebolla cortada es brunua (picado fino en cuadritos)
Luego el jugo de limón y se le deja marinar media hora.

Mientras marinan los locos, ponemos en una cacerola el pan en trozos para que se vaya empapando, añadimos los tomates cortados y luego el resto de las verduras (el pepino tiene que estar pelado)
Añadimos una pizca de pimentón y otra de cominos, sal a gusto
Cuando se tienen todos los ingredientes en la cacerola, añadir el agua y el aceite en la proporción de 1 vaso de aceite y dos o dos y medio de agua y así hasta que el líquido casi llegue a cubrir las verduras y el pan, entonces lo licuamos en una licuadora o con una turmix (licuadora de mano)en la misma cacerola. Cuando estén bien triturados todos los ingredientes pasar la mezcla por un colador o por un chino y meter la sopa resultante en la nevera.
repartir equitativamente los locos con el marinado y terminar de llenar los platos con la sopa helada.

Espero guste esta fusión gastronómica entre el Gazpacho español y los locos chilenos.
A las 11:29pm del Enero 30, 2008, Pepe Sarmiento dijo...
y como no todo tiene que ser comida, hoy alimentaré el alma con una canción, se las dedico con cariño, sobre todo a quienes son papas como yo!!!
Pepe Sarmiento

A las 4:22am del Enero 30, 2008, Pepe Sarmiento dijo...
 
 
 

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