en el video de una manera sencilla explico como pelar pistachos en este caso...o frutos secos!

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Comentado por Luis Higuera el Junio 19, 2008 a las 12:54pm
Muy bien Astrid, es la forma clásica, práctica y sencilla no solo en casa si no también en muchos establecimientos de hostelería, escaldar o escalfar y luego inmediatamente refrescar, para innumerables formas de pelar elementos de difícil pelado normal, máxime cuando utilizas una cantidad considerable de dichos elementos.
Lo de la fibra es irrisorio en estos casos, teniendo en cuenta que la obtenemos de otras muchas fuentes y no merece la pena, sacrificar una buena tarta, un buen postre, ensalda, etc. quitando pielecillas o tragándolas desmereciendo sabor y textura del plato, ahí estoy totalmente de acuerdo contigo Astrid.
Vamos que sería así como matar una mosca a cañonazos, jajajaja
Saludos.
Comentado por astrid el Junio 15, 2008 a las 8:51pm
ya lo sé que tiene fibra,pero para algunas recetas me gusta que esté todo verdecito...pero cierto es que cuando los como así sin más no les quito esa segunda piel.
Ya conozco el sistema de las cuchillas pero con el mío no se va producto....el truco es secarlos enseguida muy bien
un saludo
Comentado por Gamin el Junio 15, 2008 a las 5:31pm
hola astrid muy bueno el video me parece muy util y seguro me va a servir en adelante muchas gracias por compartir con nosotros
Comentado por astrid el Abril 14, 2008 a las 11:18pm
como me alegro Josemari porque al fin y al cabo todo esto lo hago para los que queráis dedicarme unos miutos y ver si os sirve para algo lo que os cuento....
un saludo
Comentado por Josemari el Abril 14, 2008 a las 10:27pm
Hola Astrid

Me ha venido fenomenal tu técnica para pelar el pistacho. Ingrediente para una ensalada que no sabia como pelar. Gracias. Buen día
Comentado por astrid el Abril 11, 2008 a las 2:15pm
hola Jorge,
lo de la centrifugadora de cuchillas quizá esté bien para un profesional de hostelería pero yo que soy una amateur y cocina en mi casita, pues esta opción que he puesto me parece bastante útil y sencilla. Yo siempre ando pensando ideas para facilitar la vida a las amas de casa o gente que como yo le gusta investigar y experimentar en sus cocinas caseras.
En cuanto a que la piel tiene mucha fibra, totalmente de acuerdo contigo....pero es que para algún postre o decoraciones....que quieres que te diga....me gusta el pistacho bien verde y bien peladito. Fibra también tienen otras cosas y como mucha verdura y fruta. No necesito yogures de esos...jajjajaa
Comentado por Jorge el Abril 11, 2008 a las 11:26am
Hola Astrid,
con una centrifugadora de cuchillas aceleraría el proceso, pero claro perderías parte del producto,
todavía quedarían restos de piel y a ver donde encuentras la dichosa centrifugadora que es la que
utilizan por ejemplo para quitar a piel a las papas que vienen congeladas...una cosa, la piel tiene
mucha fibra!!
un saludo

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