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RIQUÍSIMO PESCADO AL HORNO ESTILO DEL VILLARÓ

Publicado por JOAN VILLARÓ el 4 de Febrero de 2009 a las 2:43pm

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escuelas, cocina, gastronómicas, aprender, villaró

Aquí tenéis una manera de hacer un pescado al horno con una salsa diferente.Un fuerte abrazo de vuestro amigoJOAN VILLARÓ.www.joanvillaro.e.telefonica.net

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Comentarios

JOAN VILLARÓ 14 de Febrero de 2009 at 8:44pm

Hola Margo, un Fumet es un caldo de pescado y es muy fácil de hacer. A 2 litros de agua, añade 1 cabeza de rape UN POCO GRANDE cortada a trozos pequeños junto con colas de pescado y espinas pero que no sea de pescado azul. Tambien debes añadir 4 cucharadas soperas de tomate frito y un pequeño chorrito de vino blanco, 1 hoja de laurel y 3 dientes de ajo. Procura tal como digo en el video, que esté bastante cargado de pescado.

Un abrazo

JOAN VILLARÓ
MARGO 14 de Febrero de 2009 at 4:00pm

hola..JOAN.me podrias decir que es el FUMET....????porque estuve viendo el video..del salmon..y me gusta mucho la receta..pero no se que es el fumet....si puedes contestame...
ca´riño...gracias.

http://JOAN.me/

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