Ingredientes:

200 gr de mantequilla o margarina

2 tazas de azúcar morena

2 1/2 tazas de harina

1 cucharadita de vainilla

6 huevos

6 pastillas de chocolate negro (o su equivalente en cacao en polvo)

1 pizca de sal

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 taza de leche

1 pizca d canela en polvo

2 tabletas de chocolate con leche

1/2 taza de coco rallado

500 gr de frutas maceradas

azúcar glass

nueces picadas en dos partes

1/2 cucharadita de ralladura de limón

Preparación:

Se bate la mantequilla con el azúcar en un bowl hasta que esté cremosa, luego se agrega la vainilla y la canela y se mezcla todo, se agregan las amarillas de los huevos reservando las claras y se bate bien, se agrega la harina alternando con la leche sin dejar de batir.

A baño de María se derrite el chocolate con un poquito de mantequilla y esta reparación se le agrega al bowl y se mezcla bien hasta obtener un color homogéneo.  Se parte en cuadritos el chocolate con leche y se agrega en el bowl y se mezcla.

Las frutas maceradas se escurren y se mezclan con un poco de harina de trigo y se agregan junto con el coco rallado al bowl.  Las claras se baten a punto de nieve y se llevan al bowl mezclándose todo en forma envolvente.  Se vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado, se hornea a 180° C aproximadamente 45 minutos a 1 hora, hasta sentir el olor e introducir e palillo para comprobar que sale seco.  Se saca del horno, se desmolda y se deja enfriar en una rejilla.  Luego se lleva a una fuernte, se espolvorea con azúcar glass y se decora con las nueces picadas.

Variantes:

Se pueden colocar las nueces y/o almendras picadas en la preparación y reservar algunas para decorar, también se puede preparar un glasse con clara de huevo y azúcar glass o pulverizada para decorar y se le pueden agregar guindas como la decoración de la foto que envié.

Espero les guste la receta y se animen a prepararla.

Esta es una receta muy fácil de una torta de queso deliciosa, la aprendí de mi mamá hace muchos años y ella la aprendió a su vez en un minicurso de cocina dictado por el Instituto Nacional de Nutrición en mi país.  Espero les guste:

Ingredientes:

1 litro de leche

1 y 3/4 tazas de pan rallado

6 huevos

3/4 tazas de azúcar

2 tazas de queso blanco rallado (en Venezuela se usa el queso blanco llamado llanero)

125 gramos de margarina

Preparación:

1.- Mezcle la margarina con el azúcar

2.- Bate las claras a punto de nieve, incorpórelas a la mezcla anterior, añadale las yemas, pan, queso y la leche.  Mezcle todo muy bien.

3.- Coloque la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado.

4.- Hornee a 300º C por 45 minutos.

Rendimiento: 20 raciones