Publicado por carolina el 10 de Febrero de 2009 a las 7:35pm
INGREDIENTES:1 Docena de discosde empanadas para horno1 HuevoRelleno500 g Carne vacuna2 Cebolla1 Morrones colorado chicoc/n AjoSal y PimientaPerejil3 o 4 Jugo de limón1 Tomate peritaRellenoPicar las cebollas y mezclar con la carne, el pimiento picado, el ajo, el perejil, salar y el jugo de los limones, mezclar e incorporar el tomate concasse. Dejar macerar.ArmadoRellenar los discos con la preparación de carne y cerrar formando triángulos. Colocar en una placa y cocinar por 15 minutos a horno fuerte hasta que se doren.
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Publicado por carolina el 10 de Febrero de 2009 a las 7:26pm
Ingredientes Masa frola:Harina 0000 400 gPolvo para Hornear 1 cdaSal 5 gManteca 200 gHuevos 2Azúcar impalpable 120 gEsencia de vainilla c/nRalladura de 1 limónRelleno:Ricota 600 gYemas 3Esencia de vainilla 1 cdaRalladura de limón 1 cdaAlmidón de maÃz 10 gAzúcar 120 gProcedimiento:Masa:Colocar en la mesada harina, polvo para hornear y sal.Agregar manteca y trabajar con las manos.Unir sin amasar demasiado, hasta formar un arenado.Agregar huevos, azúcar impalpable, esencia de vainilla, ralladura de limón y formar la masa.Utilizar la palma de la mano para unir la masa.Llevar a la heladera y dejar descansar por 20 minutos aproximadamente.Dividir la masa en dos y estirar. Forrar un molde con una de las masas.Relleno:Colocar en un bol ricota, yemas, esencia de vainilla, ralladura de limón, almidón de maÃz y azúcar impalpable.Mezclar y volcar sobre el molde forrado con la masa.Cubrir con la otra masa y llevar a horno a 180º C durante 40 minutos.
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