Cocina Colombiana

Información

Cocina Colombiana

Ubicación: Colombia
Cocineros: 76
Ultima Actividad: 11 Ene 2015


Bocachico en cabrito:

1 bocachico de 1 libra
1 tomate maduro (Chonto)
1 pimentón rojo y 1 verde
4 unidades de ají dulce
1 cebolla cabezona roja
50 gramos de cebolla larga
40 cc de aceite
sal y pimienta al gusto
1 limón
Piola para amarrar
ELABORACIÓN:
Abrir en bocachico para extraer las vísceras, las agallas y lavarlo. condimentar al gusto con limón, la sal, comino y pimienta.
Para rellenar el bocachico se prepara un sofrito con cebolla larga, ají dulce y pimentones cortados en juliana y el tomate maduro en rebanada igual con la cebolla. sofreír en el aceite los pimentones el ají cortados en juliana y agregar el tomate y la cebolla su deja cocinar por 3 minutos aproximadamente y se condimenta con comino sal y pimienta.
Agregar el sofrito de las verduras al pescado, cerrar el bocachico relleno con el sofrito de verduras, atarlos con piola y asarlo a la brasa durante 30 minutos, teniendo el cuidado de darle vuelta a los 15 minutos de haber iniciado la cocción, periódicamente untar de aceite...Este plato se puede acompañar con yuca cocida y patacón con salsa picante.

Más Recetas de Cocina

Cargando… Cargando fuente

Comentarios

Cocina un comentario

¡Necesitas ser un miembro de Cocina Colombiana para añadir comentarios!

Comentado por raquel el Enero 11, 2015 a las 3:01am

Mi querida VICKY  mis felicitaciones por la receta increíblemente buena del Bocachico en cabrito, esta como para chuparse los dedos como decimos en nuestra tierra. Te cuento que la prepare, claro que no tengo la técnica tuya para el relleno pero mas o menos quedo, de todas formas  la degustaron y parece que a mis pobres comensales les gusto.

Mas recetas por este estilo. Gracias, los platos de la costa nuestra, son muy buenos.

Comentado por Recetas de Cocina el Abril 24, 2014 a las 3:41am

Me gustaría tener una buena receta de Bandeja Paisa ... a ver si alguien del grupo se anima a publicarla :) !

Comentado por rosahelena el Octubre 1, 2013 a las 1:10am

http://www.slideshare.net/rosahelena/presentacin-patrimonio-gastron...

es una presentación que los ubica sobre la gastronomía colombiana...

un abrazo...

Comentado por Maria Antonia el Septiembre 13, 2013 a las 9:25pm

Gracias por la invitación, me parece muy interesante conocer la gastronomia  Colombiana

Comentado por Kwan el Septiembre 4, 2013 a las 6:46pm

Muchas gracias por invitarme a éste grupo, me gusta conocer todo tipo de comida y la comida cubana es muy interesante para mi. Un saludo!

Comentado por raquel el julio 3, 2012 a las 7:33pm

Marli, tienes toda la razon tiene mucho parecido, yo soy colombiana pero amo la cocina peruana. Vicky estoy ansiosa de empezar a ver las recetas segun tu clasificacion, te deseo muchos triunfos, no habia visto que estabas en TvCOCINA, felicitaciones porque tienes un campo muy extenso para mostrar como es nuestra cocina.

Comentado por marli el Junio 26, 2011 a las 4:25am
Es muy interesante la gastronomía Colombiana, tiene mucho parecido a la de la Peruana
Comentado por Fran La Aldea el Mayo 11, 2011 a las 7:14pm

Tengo entendido que la comida colombiana es muy rica en todo tipo de hortalizas,las cuales estan llegando poco a poco a los hogares españoles.

Yo ahora me encuentro residiendo en Las Palmas de Gran Canaria,un archipielago perteneciente a España y en el cual se dan algunas de las hortalizas y frutas de tú pais.

Me gustaria que me enviaras una receta típica de Colombia que en la medida de lo posible,se pueda elaborar en mi región.Gracias.

Comentado por Lilia el Mayo 9, 2011 a las 9:57pm
Me encantan todas las comidas latinas, tengo familia y amigos de toda esa zona y siempre que estoy con ellos aprovecho para ponerme como el kiko!!!
Comentado por vicky el Febrero 17, 2009 a las 4:19am
La gastronomía de Colombia, se divide en 9 regiones, que son: Región Caribe, Costa Pacifica, Antioquia-Viejo Caldas, Llanos-Amazonia, Valle del Cauca, Nariño, Santanderes, Tolima-Huila y la Región Cundiboyacense. Cada una aporta su cocina típica y variable...
En este grupo les estaré presentando la versatilidad de la cocina colombiana en su gastronomía....
en sabor..
 

Miembros (76)

 
 
 

Sobre

Tvcocina creó esta red social en Ning.

Busca VídeoRecetas

FacebookTwitterYoutube

© 2017   Creado por Tvcocina.   Tecnología de

Emblemas  |  Informar de un problema  |  Términos de servicio