COMIDAS ASADAS
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Quiero saber de sus recetas favoritas, al respecto del comidas cocinada a la parilla. Yo quiero abirir un restaurante que se especializa en comidas asadas... no solo cerdo, res y pollo, pero tambien verduras, frutas, pescado y todo clase de mariscos
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dPara hacer a la parrilla o al asador, pueden ir desde los cinco kilos -difícil de conseguir- hasta los 12 kilos, al límite para mi gusto. Esta pieza, colgada de la pocket balanza, marca siete kilogramos. Si sale mal, error del parrillero.El asado de Samid
Este costillar fue comprado en la carnicería de Alberto Samid, el golpeador de Mauro Viale.Chivito en parrilla ortopédica
Imagen de un chivito crocante, tomada con Blackberry al momento de cortar las costillitas. Sólo se lo roció con agua y sal, y un poco de limón. Pesaba 5 kilos y se asó en tres horas. La parrilla es una especie de cama ortopédica hecha a pedido. Sólo tiene tres posiciones. Y es una respuesta a la falta de leña que haga llama en Buenos Aires. En esta "Parrillasador", el quebracho rinde más queAhora, el Blog Parrillero se puede oír
Desde hoy, todas las entradas de este blog están convertidas en audio. De esta forma, uno se puede ahorrar el trabajo de leer. Con sólo activar el archivo de audio al cierre de la entrada, tendrá toda la info sobre carnes asadas. Eso sí, el locutor no vivió por las pampas y le cuesta pronunciar algunos cortes como osobuco. Y destaca demasiado las achuras: chinchulines. O la salsa: chimichurri.Asadomasoquismo
El hiperconectado Gary Palermo presenta una nueva variante del sadomasoquismo: "el asado masoquismo"Pared de comentarios (5 comentarios)
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5 Comentarios
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Comentado por LAURA el agosto 2, 2008 a las 12:19am - estas son algunas de mis favoritas. brochetas de pollo deshuesdo con bacon datiles cebolleta etc...se le puede poner muchissimas cosas. lo que me encanta son las patatas liadas en papel aluminio y luego te las comes con mantequillas aromatizadas de hierbas, picantes, de tapenas etc..y sobre todo las costillas a la "salsa barbacoa":ketchup,vinagre,azucar moreno,azucar blanco,sal,ajo en polvo,cebolla en polvo,tabasco y cocacola.se van pintando de vez en cuando y estan que te chupas los dedos y de postre como no piña asada. bueno y muchas cosas mas, espero copiarte muchas recetas, chao besos
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Comentado por sam el julio 15, 2008 a las 11:21am - hola german mucho gusto de conocerle yo personalmente,abro el pollo por la pechuga le pongo bien de sal y pimienta ,luego preparo una salsa para pintarlo cada vez que la carne lo nececita ((es una mescla de 1/2 vaso de aceite de oliva,1/2cucharadita de canela en polvo,2cuchard de perejil fresco,1/2chd de comino,y 1 vaso de vino blanco, 2cuchad de pimenton rojo picante ,seun gusto)se bate bien y se pinta el pollo cada vez por los 2 lados .
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Comentado por german el Junio 26, 2008 a las 5:23am - SI ALGUIEN DE ESTE GRUPO ME RECETA UNA VINAGRETYA YO CONOSCO UNA BUENA PERO ME GUSTA SIEMPRE MEJORAR LA RECXETA
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Comentado por Chef el Mayo 23, 2008 a las 4:13pm -
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Comentado por Ernesto el Abril 30, 2008 a las 5:37pm - Hola a tod@s me gusta mucho la comida asada. Conserva todo su sabor y el aroma que le da el humo es exquisito. La piña asada está espectacular y es muy digestiva...te hace un huequito para seguir comiendo...Un saludo
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