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Mi primer trabajo en la escuela de cocina.


Tarta de chocolate, sencilla pero riquíiiiiiiiisima...!!

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Así Cocino

Edad:
36-50
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Profesional
Comida Favorita:
canalones rossini
¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
paella, barbacoa, wok, pasteleria/reposteria
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
Servicio a domicilio. Diseño, confecciono y realizo un menú en su propio domicilio, a su gusto, con productos de primera calidad para que ud. pueda estar por sus invitad@s y atenderles como se merecen.
Trabajos de reposteria para restaurantes.
Nombre Restaurante o Negocio Hostelería
Desde los fogones con amor
Web / Blog / Pinterest / etc ..
http://bocato.blogspot.com/
Aficiones:
fotografia, cocina
 

Bienvenid@ a la cocina de José Guidus!

El Blog de Jguidus

Coca de Sant Joan

Posteado en Mayo 5, 2009 a 7:21pm 0 Comentarios

Típica coca para la noche de San Juan, Coca de Briox. Aunque se suele realizar con dos masas, una de las cuales deberia estar 24 horas; ésta receta demuestra que también se puede hacer con una sola masa, eso sí, respetad los tiempos de reposo para darle tiempo a la fermentación.



La coca de la foto se hizo con cerezas confitadas que era lo único que teniamos, pero suele llevar varias frutas confitadas como melon, naranja y cerezas. También se suele poner algo de crema pastelera… Continuar

Fusion Cocina & Pasteleria

Posteado en Febrero 8, 2009 a 11:04am 4 Comentarios

Una muestra de los brazos de gitano tradicionales de Pasteleria, pero hechos con rellenos salados.

Paella de verduras

Posteado en Enero 24, 2009 a 8:50am 2 Comentarios

Una paella aprovechando lo que teniamos en la nevera (practicamente solo verdura y setas).

Trio calabera..

Posteado en Enero 22, 2009 a 8:03pm 0 Comentarios

Pared de comentarios (28 comentarios)

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A las 8:49pm del Noviembre 12, 2009, Cesar Renteria dijo...
chef espero este mui bien resiva un gra saludo...
A las 5:56pm del Octubre 9, 2009, FRUTITA dijo...
da gusto preguntar cualquier duda ; te doy las gracias por responder tan rapido y eficazmente , como te dije tardare un poquito en hacer el puding , pero no dudes que en cuanto lo realice te comento . saludos
A las 11:32pm del Octubre 8, 2009, FRUTITA dijo...
iguidus, te doy mil gracias por la receta , mejor explicada no puede estar .solo tengo un problemilla con las medidas : c/s que cantidad es?.....
ya puedes perdonar mi torpeza , como ya e dicho la cocina me encanta pero soy un poco torpe y miedosa . ya te enseñare como me a salido . pero ten paciencia que tardare un poquito .( acabo de empezar un dieta ) asi que si tambien sabes recetas con pocas calorias , pues igual de agradecida.mis sinceros saludos
A las 9:20pm del Septiembre 27, 2009, FRUTITA dijo...
la verdad es que ya e visto las cositas que preparas , y son muy apetitosas . y ya que estoy te quisiera pedir un favor : me encanta el pudin de cabracho y si pudieras darme la receta te lo agradeceria mucho
A las 7:12pm del Septiembre 22, 2009, FRUTITA dijo...
TAMBIEN YO ,AL IGUAL QUE EL RESTO DE TUS FANS ,ESTOY ENCANTADA DE APRENDER RECETAS TAN RICAS; SOLO HAY UNA PEGA: ME DA MIEDO METERME EN MUCHO CACAO , SIEMPRE CREO QUE NO ME SALDRA NADA . ESPERO QUITAR EL MIEDO DE AQUI A NAVIDADES Y DAR A TODA LA FAMILIA RECETAS NUEVAS . NO SALGO DEL BIZCOCHO DE YOGUR (ESO SI MUY BUENO )Y AHORA LA PANNACOTA QUE MAS FACIL IMPOSIBLE . SALUDOS Y YA ESTAREMOS EN CONACTO !!!
A las 12:18am del julio 30, 2009, Ayari dijo...
Hola jguidus!...estoy encantada con esta pagina! de conocer personas tan fabulosas que les encanta en arte culinario como tu y todos lkos integrantes...te felicito po0r ser todo un profesional y por tu aficion!
te envio saludos desde venezuela!
A las 5:34pm del Junio 27, 2009, Ayari dijo...
Hola JoseG! gracias por se mi amigo en tv cocina! espero ademas de aprender mas sobre el fabuloso mundo de la cocina tambien compartir la amistad con personas que como tu y yo nos encanta cocinar!....caluroso saludo desde maracaibo/venezuela!....Ayari!
A las 7:51pm del Junio 10, 2009, Cesar Renteria dijo...
vera chef guidus ,tengo una amigo que tendra un recepcion en casa..entonces el me pide que le ayude aformar bocadillos y que los montemos...balla presentemos con una decoracion culinaria entonces queria pedirle que me acesore en esto,,,
espero no tenga ningun imconveniente.
Saludos...
A las 5:47am del Junio 10, 2009, Cesar Renteria dijo...
podra ayudarme a realizar unas decoraciones culinarias chef?....porfavor...
A las 3:27pm del Mayo 18, 2009, Tvcocina dijo...
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