Página de Luis Mathieu

Aceites y grasas Valor energético por 100 gramos (en Kcal.) Aceite de cacahuete 900 Aceite de girasol 900 Aceite de maíz 900 Aceite de oliva 900 Aceite de soja 900 Manteca 670 Mantequilla 752 Margarina vegetal 752 Azúcares y dulces Valor energético por 100 gramos (en Kcal.) Azúcar 380 Cacao en polvo 366 Caramelos 378 Compota 66 Crema de chocolate con avellanas 549 Chocolate con leche 550 Chocolate negro 530 Gominolas 172 Polo 215 Dulce de membrillo 215 Mermelada con azúcar 280 Mer… Continuar

La reedición del libro La Cocina costarricense, de doña Juana Ramírez Carrera de Aragón, publicado originalmente en 1903, adquiere un singular significado en la Costa Rica actual, ya que se trata de la primera obra impresa de cocina nuestra de la que hasta ahora se tenga noticia. El libro de doña Juan incluye, no solamente un amplio listado de recetas, con los pasos para su preparación, sino dos consejos de gran importancia para la vida domestica de su época: el procedimiento para limpiar una co… Continuar

Arroz con Pollo Rinde: 2 PERSONAS Ingredientes: 1 1/2 taza de arroz. 1/2 taza de "petit-pois". 1/2 taza de zanahoria picada finamente. 1/4 taza de culantro picado. 1/4 taza de apio picado. 1/4 taza de cebolla picada. 1/4 taza de chile dulce picado. Sal al gusto. 1 pechuga de pollo o un filete de pechuga de pollo. 1 consomé de pollo Al gusto: Paprika, comino, Ajo en polvo, ajinomoto, salsa inglesa, salsa china. 2 tazas de aceite Proceso: Cocine el pollo en agua hasta que esté bien suav… Continuar

La cocina costarricense ha pasado de generación en generación, nuestras comidas sienpre se han distinguido por tan exquisito sazón, a pesar de ser platos muy sencillos de sabor casero. Todos los platos que hoy constituyen nuestro menú son originarios de nuestros antepasados. Los ticos nos sentimos orgullosos de poderles servir en los diversos restaurantes especializados en comidas típicas. Comida Típica La comida "tica" no es muy condimentada, está constituida a base de arroz, frijoles, maíz,… Continuar

300g De Cola De Langosta, Sin Cocinar. 1 Cucharada De Mantequilla. 1 Cebolla Blanca Mediana. 3 Dientes De Ajo Triturados. 1 1/2 Cucharadas De Harina De Trigo. 1/2 Taza De Vino Blanco Seco. 2 Papas Medianas. 3/4 De Taza De Crema. 2 Cucharaditas De Eneldo Fresco Picadito. Para 4 Tazas De Pescado 500g De Cabezas De Pescado 6 Tazas De Agua. 1 Cebolla Blanca Mediana. 1 Ramito De Apio Picado. 6 Pimientas Trituradas. Tallos De Perejil. Sal Al Gusto Preparacion Saque La Carne De La Cola De La Langost… Continuar