Ay, Que Rico Gourmet & Catering

INGREDIENTES: • 6 pejibayes cocidos, pelados y sin semilla
• 1 taza de leche descremada
• 1 taza de leche
• 1 sobreciío de consomé de pollo o dos cubitos
• 1 cucharadita de cebolla picada
• 1/2 cucharadita de mantequilla o margarina
• 1 cucha… Continuar

En este espacio les daré sugerencias para su viaje a Costa Rica y les hablaré un poco sobre nosotros los “ticos” (como nos llaman en América Latina cariñosamente).

La palabra “tico” (masculino) “tica” (femenino), nos identifica como costarricenses, según cuenta una leyenda los nicaragüenses nos dieron este apodo al escucharnos hablar, ya que usamos mucho el “tico” al final de las palabras. Ejemplos: poquitico, chiquitico, pequeñitico.

Costa Rica, es el nombre que le dio Cristóbal Colón a nuest… Continuar

INGREDIENTES:
• 8 mangos verdes, pelados y cortados en trocitos
• 2 cucharadas de salsa de tomate (Ketchup)
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharadita de pimienta fresca molida
• 2 cucharadas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de Salsa Inglesa
PREPARACIÓN:
Combinar todos los ingredientes, refrigerar. Servir como entrada con galletas de soda.

Con la firme convicción de que la cocina es un arte, los "ticos" sorprenderán al visitante con platillos autóctonos elaborados a base de ingredientes que si bien son universales, como el arroz y los frijoles, combinados a la costarricense, constituyen el plato nacional llamado "Gallo Pinto".
En Costa Rica, la principal comida del día es el almuerzo. En ciertos hogares se sirve como plato principal del día domingo, ya sea, una suculenta sopa de… Continuar

El Huevo es un alimento muy importante en la alimentación de nuestros hijos, ya que contiene proteínas, abundantes vitaminas y minerales que convierten al huevo en uno de los alimentos de mayor valor en el régimen alimenticio.
Es bueno conocer cada uno de sus componentes y como es… Continuar

Ingredientes:
2 cucharadita aceite
½ chile dulce verde grande (en rodajas)
5 plátanos verdes
½ tomate grande cortado en cuadros pequeños
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de Pimienta Negra molida
¼ de libra de chorizo cortado en trozos pequeños
½ cebolla grande picada

Preparacion:
- Pelar los 10 plátanos, cocinarlos al dente y luego picarlos en cuadritos pequeños

- En una cacerola colocar el aceite. Freir la cebolla y el chile dulce verde. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregarle e… Continuar

Sabrosa, exquisita y deliciosa receta.
INGREDIENTES:
• 4 chayotes grandes
• 5 elotes tiernos
• 1/2 botella de leche
• 1/4 Kg de carne molida
• 1/4 de cucharadita de achiote (onoto)
• Pimienta y comino al gusto
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de azúcar
PREPA… Continuar

La fruta es el alimento perfecto, requiere una mínima cantidad de energía para ser digerida y le da lo máximo a su cuerpo de retorno
Es el único alimento que hace trabajar a su cerebro .
La fruta, es principalmente fructuosa (que puede ser transformada con facilidad en glucosa). En la… Continuar

Tan rico que es consumir alimentos bien sazonados, pero, mucho cuidado porque si se le está yendo la mano con la sal, debe saber que el exceso de sodio puede elevar la presión arterial y causar otros problemas de salud.
Si sufre de presión arterial alta o de insuficiencia cardiaca, con mucha más razón debe limitar la cantidad de sodio en sus comidas, por el bien de su corazón.
Los problemas en el hígado y en los riñones podrían evitarse si usted mide mejor el uso de la sal a la hora de preparar… Continuar

El Gallo Pinto es propio del Valle Central de Costa Rica. Es el plato principal y obligatorio para todo desayuno del tico

INGREDIENTES:

Culantro 28 gramos
Dientes de ajo 4 unidades
Cebolla picada 40 gramos
Chile dulce picado 40 gramos
Comino en polvo 5… Continuar

INGREDIENTES
Para el tamal Asado se requiere 1/2 kilo de masa de maíz (de preferencia de molino), ¼ kilo de ques… Continuar

Aceites y grasas Valor energético por 100 gramos (en Kcal.)
Aceite de cacahuete 900
Aceite de girasol 900
Aceite de maíz 900
Aceite de oliva 900
Aceite de soja 900
Manteca 670
Mantequilla 752
Margarina vegetal 752

Azúcares y dulces Valor energético por 100 gramos (en Kcal.)
Azúcar 380
Cacao en polvo 366
Caramelos 378
Compota 66
Crema de chocolate con avellanas 549
Chocolate con leche 550
Chocolate negro 530
Gominolas 172
Polo 215
Dulce de membrillo 215
Mermelada con azúcar 280
Mer… Continuar

La reedición del libro La Cocina costarricense, de doña Juana Ramírez Carrera de Aragón, publicado originalmente en 1903, adquiere un singular significado en la Costa Rica actual, ya que se trata de la primera obra impresa de cocina nuestra de la que hasta ahora se tenga noticia.
El libro de doña Juan incluye, no solamente un amplio listado de recetas, con los pasos para su preparación, sino dos consejos de gran importancia para la vida domestica de su época: el procedimiento para limpiar una co… Continuar

Arroz con Pollo
Rinde: 2 PERSONAS

Ingredientes:
1 1/2 taza de arroz.
1/2 taza de "petit-pois".
1/2 taza de zanahoria picada finamente.
1/4 taza de culantro picado.
1/4 taza de apio picado.
1/4 taza de cebolla picada.
1/4 taza de chile dulce picado.
Sal al gusto.
1 pechuga de pollo o un filete de pechuga de pollo.
1 consomé de pollo
Al gusto:

Paprika, comino, Ajo en polvo, ajinomoto, salsa inglesa, salsa china.
2 tazas de aceite

Proceso:

Cocine el pollo en agua hasta que esté bien suav… Continuar

La cocina costarricense ha pasado de generación en generación, nuestras comidas sienpre se han distinguido por tan exquisito sazón, a pesar de ser platos muy sencillos de sabor casero. Todos los platos que hoy constituyen nuestro menú son originarios de nuestros antepasados.

Los ticos nos sentimos orgullosos de poderles servir en los diversos restaurantes especializados en comidas típicas.

Comida Típica

La comida "tica" no es muy condimentada, está constituida a base de arroz, frijoles, maíz,… Continuar

300g De Cola De Langosta, Sin Cocinar.
1 Cucharada De Mantequilla.
1 Cebolla Blanca Mediana.
3 Dientes De Ajo Triturados.
1 1/2 Cucharadas De Harina De Trigo.
1/2 Taza De Vino Blanco Seco.
2 Papas Medianas.
3/4 De Taza De Crema.
2 Cucharaditas De Eneldo Fresco Picadito.

Para 4 Tazas De Pescado
500g De Cabezas De Pescado
6 Tazas De Agua.
1 Cebolla Blanca Mediana.
1 Ramito De Apio Picado.
6 Pimientas Trituradas.
Tallos De Perejil.
Sal Al Gusto

Preparacion

Saque La Carne De La Cola De La Langost… Continuar