Os presento mi plato preferido y me gustaría que fuerais amigos por que, una vez que lo probéis.... ummmm... seréis amigos de por vida, no podréis pasar sin él. Tanto si hace frío como calor, tanto para un desayuno, aperitivo o tapa, para un plato bien contundente, como lo llamamos aquí, en Málaga, ¡¡plato a lo bestia!! acompañado por un buen chorizo casero de los montes, huevo frito estrellao, pimientos y patatas, claro, todo ello no entra en un…

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Cuando hice el Roscón de Reyes, me sobró huevo batido con el que tenía que pintarlo y, como no me gusta tirar de ná, pero vamos, ná de ná. Saque de mi congelador una caja de hojaldre (que ya viene estirado), lo pinté  con el huevo y le puse los restos de las naranjas glaseadas aplastándola entre la masa cortada muy, muy chiquita más, el azúcar humedecida. Pasé un cortapasta para cortar las tiras y al horno precalentado a 180 ºC. Unos 10 minutos o hasta que veáis que está subidito y dorado.…

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Solomillo de cerdo ibérico cortado en ocho tiras dejando un extremo sin cortar. Macerar unas horas con orégano, sal, chorreón de vino blanco seco, tomillo, manteca ibérica (100 g.) y 2 dientes de ajos machacados. Hacer al fuego bajo con todo el macerado, 30´mas o menos. Añadir en el último hervor una cucharadita de pimentón agridulce. Mientras se hace el solomillo, En sartén a fuego vivo, hacemos los champiñones cortados en láminas con chorreón de aceite, ajos picaditos, perejíl y nueces. 3-4… Continuar